不論我們在家吃飯還是在外面飯店吃飯，我們都喜歡吃家常菜，有許多家常菜經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上，因?yàn)槊牢叮晕覀儙缀跆焯於荚诔??？墒俏覀冊诔赃@些家常菜的時(shí)候有沒有想過它們對健康是否有益，因?yàn)樵跔I養(yǎng)學(xué)界流傳著這樣一句話：“沒有不健康的食物，只有不健康的吃法”，如果食物經(jīng)過不合理的烹飪，再有營養(yǎng)也會對健康不利。

　　今天小編就選出幾道常見的家常菜，帶著大家一起了解這些家常菜對我們的健康有哪些危害。

　　一、地三鮮

　　地三鮮是一道很有特色的東北傳統(tǒng)家常菜，選用三種地里新鮮的食材：土豆、茄子、青椒，因此而得名。

　　地三鮮是我們在家以及在飯店常會點(diǎn)的菜，因?yàn)槠漉r爽無比，百吃不厭，加上土豆、茄子、青椒都是營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，所以人們的飯桌上常會有地三鮮的身影。

　　地三鮮的確很好吃，可是其烹飪手法卻讓這道菜的健康大打折扣，因?yàn)榈厝r要好吃，是一定要過油的，雖然經(jīng)過油炸、紅燒后，口感非常出色，但是這三種食材的營養(yǎng)卻大量流失，對健康根本無益。

　　另外，茄子經(jīng)過油炸后會吸收大量的油，導(dǎo)致地三鮮實(shí)際上是一種高熱量、高油脂的菜肴，對健康其實(shí)危害很大的，而土豆經(jīng)過油炸后，形成的反式脂肪酸也是一種致癌物。

　　所以說，地三鮮這道頗具代表性的家常菜，實(shí)際上不僅毫無營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃對身體健康也是非常有害的。

　　二、香辣土豆絲

　　土豆在我們的生活中非常多見，而以土豆為原料制成的菜肴更是數(shù)不勝數(shù)，其中，香脆可口的香辣土豆絲牢牢抓住很多人的胃，成為一道非常經(jīng)典的家常菜。

　　土豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，其所含的蛋白質(zhì)以及維生素要比水果高出許多，尤其鉀含量，在蔬菜中高居榜首，同時(shí)土豆中含有的大量纖維素有著很好的預(yù)防便秘功效，所以人們一直相信土豆制成的菜肴都是很有營養(yǎng)的。

　　土豆如果經(jīng)過水煮的話，其營養(yǎng)價(jià)值不會流失，可是如果經(jīng)過油炸后，那么這樣的土豆可就是危害健康的“定時(shí)炸彈”。

　　制作香辣土豆絲的一個(gè)步驟就是將切好的土豆絲放在油鍋里炸，經(jīng)過高溫油炸后，土豆雖然變得香脆可口，但是其營養(yǎng)卻流失殆盡，并且含有大量的油脂。

　　另外，研究發(fā)現(xiàn)，土豆經(jīng)過油炸后會形成大量的丙烯酰胺，是一種被世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的致癌物!

　　所以為了健康，香辣土豆絲這樣的家常菜還是少吃為好。