1、營(yíng)養(yǎng)流失

　　在罐頭的制作加工過(guò)程中，看起來(lái)食物保存的十分完好，但是其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)遭到了極大的破壞。數(shù)據(jù)研究表明，一般肉中含有的維生素B1、B2、B5等都會(huì)受到一定的損失，特別是維生素B1，一旦遇熱就會(huì)流失大約30%。而更加讓人觸目驚心的是，水果一旦被制成罐頭，其果肉中含有的維生素C幾乎全都流失殆盡!

　　2、防腐劑

　　另外，大家仔細(xì)想一想。為什么罐頭能夠?qū)⑹澄锉４嫒绱酥玫臅r(shí)間還不會(huì)變質(zhì)?顯而易見(jiàn)的就是罐頭中加入了各種添加劑，包括防腐劑、香料、色素、調(diào)味劑等等，正是這些添加劑的存在，才使已經(jīng)放置了幾個(gè)月之久的食物依然能夠色香味俱全，讓人食指大動(dòng)。

　　三、肉制品

　　這里要說(shuō)的肉當(dāng)然不是指菜場(chǎng)、超市中售賣(mài)的雞鴨魚(yú)肉等，而是指以這些肉為原料經(jīng)過(guò)工業(yè)化的加工制成的在市場(chǎng)上流通的加工肉制品。

　　增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

　　日前，世界衛(wèi)生組織正式宣布，將加工肉制品列為致癌物。在這些加工肉制品中就包括了常見(jiàn)的：熱狗、火腿、香腸等。報(bào)告稱：對(duì)于人類(lèi)而言，食用加工肉制品會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌，每天食用五十克的加工肉制品就會(huì)導(dǎo)致患結(jié)腸癌的幾率增加18%。這一結(jié)論意味著這些經(jīng)過(guò)加工的肉制品已經(jīng)同汽車(chē)尾氣、煙草等成為同一類(lèi)的致癌物質(zhì)。

　　對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，腌制的食品不夠健康已經(jīng)不是一個(gè)新鮮的消息，但是會(huì)增加患癌的幾率這樣嚴(yán)重的后果也是出乎了大多數(shù)人的意料。