蠶蛹是一種富含大量蛋白質(zhì)的滋補(bǔ)食物，適量的吃些蠶蛹對人體是很有好處的。但許多人卻被蠶蛹怎么吃才好給困惑住了。想知道蠶蛹的營養(yǎng)價值以及蠶蛹怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

　　蠶蛹雖然營養(yǎng)價值很高，但是它也有它的飲食禁忌，千萬不能因?yàn)榭诟斜容^香，營養(yǎng)比較高，就多吃亂吃。

　　東陽王先生買了蠶蛹，老媽一口氣吃了20多顆，全身發(fā)癢還上吐下瀉，本想給老媽補(bǔ)身體，沒想到進(jìn)了醫(yī)院。

　　醫(yī)生說，食用蠶蛹可能過敏，未經(jīng)炒制或者時間不夠，也會引起中毒。

　　前兩天，東陽的陸老太吃過晚飯后，突然上吐下瀉，全身發(fā)紅，奇癢難耐。到醫(yī)院一檢查，陸老太是有點(diǎn)食物過敏和中毒，罪魁禍?zhǔn)拙褪撬豢跉獬韵碌?0多顆蠶蛹。

　　陸老太今年80歲，兒子王先生還挺孝順，11月9日下午，王先生下班回家，路上看到有人在賣蠶蛹，就買了些回家，準(zhǔn)備給老媽補(bǔ)補(bǔ)身體。

　　陸老太聽人說過，蠶蛹是個好東西，營養(yǎng)價值高，拿起來一聞，噴噴香，吃起來又脆又鮮。陸老太嘴饞，一口氣吃下20多顆。

　　這幾天天氣冷，吃飽飯后，陸老太就上床睡覺了。睡了一會，她感覺全身發(fā)熱，皮膚漸漸瘙癢起來，越撓還越癢，撩起衣服一看，全身皮膚到處都紅紅的。

　　更糟糕的是，沒過多久，陸老太更是感覺頭暈惡心，腹中極度難受，跑到廁所里又是吐又是拉，整個人都不好了。

　　王先生聽到動靜后，跑過去一看，嚇了一大跳。老媽全身通紅，臉色蒼白。他馬上叫起家人，把老媽送到了醫(yī)院急診科。

　　蠶蛹雖有藥用價值

　　食用不當(dāng)容易中毒

　　醫(yī)生一看癥狀，一問病史，很快就診斷清楚，是蠶蛹過敏。

　　考慮到陸老太已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重過敏癥狀，血壓都下降到休克臨界點(diǎn)了，醫(yī)生馬上給她抗過敏等對應(yīng)治療。很快，陸老太的癥狀得到緩解，全身發(fā)紅基本消退，瘙癢也減弱了，也沒有再惡心嘔吐。

　　全家人總算松了一口氣。不過大家都很疑惑，不是都說蠶蛹營養(yǎng)好嗎，怎么吃了會變成這樣?

　　醫(yī)院專家介紹，蠶蛹雖然營養(yǎng)豐富，也有一定的藥用價值，但胡亂食用有風(fēng)險。

　　食用蠶蛹可能造成兩種危害，一是過敏，二是中毒。如果食用加工不當(dāng)?shù)男Q蛹，有可能造成食物中毒，甚至?xí)＜吧?/p>

　　醫(yī)院急診科經(jīng)常會收到食用蠶蛹中毒的病人，基本上是吃了未經(jīng)炒制或炒制時間不夠、食用過多造成的。

　　專家建議，烹制蠶蛹前，要沖洗干凈，在沸水中煮15分鐘，再進(jìn)行烹炒、油炸，需要注意的是，放置過久的蠶蛹不可食用，一次食用也不宜過多，尤其是過敏體質(zhì)者及蛋白質(zhì)過敏者切忌食用。

　　以上這種因?yàn)樨潏D美味卻不知節(jié)制的吃法，是堅決不可以的。蠶蛹一定要合理的，健康的去食用它。下面就給大家仔細(xì)的介紹一下蠶蛹的營養(yǎng)價值及美味吃法。

　　營養(yǎng)價值

　　蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。

　　蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。

　　食用價值

　　蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本品性味甘、溫、咸、辛，歸脾、胃、腎經(jīng)。

　　有溫陽補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功，適用于腎陽虧虛，風(fēng)濕痹痛，小兒疳積等。