除了上面給大家介紹的白菜出現(xiàn)黑點該怎么辦，下面就給大家介紹一下白菜的主要價值，讓你們對白菜多了解一些。

　　白菜的主要價值

　　食用價值

　　白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

　　在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣。　

　　食用療效

　　冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。

　　1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

　　2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

　　3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

　　4、白菜含有豐富的粗纖維。

　　美容價值

　　皮膚白皙，無痘無痕，這是所有女性夢寐以求的膚質(zhì)，市面上琳瑯滿目的保養(yǎng)品、護膚品琳瑯滿目，有的價格不菲，美容院的生意更是越干越紅火。

　　如何用省錢的方法達到滿意的皮膚效果呢，下面為大家推薦一些美容小技巧。

　　大白菜面膜的制作方法很簡單，把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。

　　專家認為，這款大白菜面膜對于治療青春痘和嫩白皮膚確實比較有效。因為大白菜中富含維生素等營養(yǎng)，而且能去油脂，還有獨特的清熱解毒作用。有“痘”一族不妨試試這款面膜，但是一旦出現(xiàn)皮膚變紅或起小疙瘩等過敏現(xiàn)象就要趕緊停用。

　　白菜中含有的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，促進新陳代謝。中醫(yī)認為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對痤瘡也有很好的治療作用。

　　清洗方法

　　很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。

　　因此，種植白菜的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入。

　　白菜的做法

　　開水白菜

　　制作食材

　　大白菜10公斤，老母雞2500克，鹽15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少許，蔥50克，姜5克。

　　制作流程

　　1、熬湯要兩鍋，兩火。一鍋高湯，鍋里的溫度大概七八十度就可以;一鍋上要放個網(wǎng)漏，文火保溫。

　　2、選棵小的白菜，然后去掉外面兩層，把白菜根放在調(diào)好的湯里泡下，讓外部菜莖軟化，然后輕輕剝開4，5片，根部不能斷開，平放網(wǎng)漏上，用細銀針在菜心上反復穿刺。

　　3、用勺子把湯淋在白菜上，一邊湯快完了又換鍋繼續(xù)，直到外層菜莖完全熟軟，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鮮高湯。

　　佛手白菜

　　佛手白菜，這道菜的名字很雅致，料也并不復雜，就是普通的大白菜和肉餡，但是加工工序極其繁瑣，沒個把小時是出不來的。

　　這是一道粗菜細做的典型，先要備好肉餡，肉餡中有火腿、筍丁、香菇、蝦仁，豬肉。將一棵大白菜拿來里外扒開，只取中間的三層幫兒，余下的再掐頭去尾，只取中間的部分，切成手指長的段，用刀將其從中間揭開，于是，每層就如餃子皮般薄了;用熱水稍焯一下，弱其生脆，一張張將肉餡卷了，條條排擠立在一個平底碗內(nèi)，上鍋一蒸，幾分鐘后一碗香氣馥郁的佛手白菜出鍋，再把熬好的雞汁澆到佛手上，此時，一道香氣濃郁的佛手白菜做好了。