二、蘋果

　　蘋果的營養(yǎng)價值豐富，居世界四大水果的首位(另外三樣是葡萄、 柑桔、香蕉)。其中的營養(yǎng)成分水溶性強，容易被人體吸收，所以蘋果又有“活水”的稱呼。平時有“每天一個蘋果不用看醫(yī)生的說法”。雖然蘋果我們常吃，但是其也存在一定的飲食禁忌。

　　1.煮熟的蘋果并非人人適合

　　煮熟的蘋果具有治療腹瀉的功效，但是對于本身就患有便秘的人群來講，煮熟的蘋果會加重便秘。另外，蘋果中含有鞣酸，鞣酸和蛋白質結合會出現(xiàn)不溶性物質，導致蛋白質沉淀不易消化，所以蘋果和牛奶的食用時間要隔半小時以上。

　　2.蘋果汁

　　蘋果榨汁適合老人和兒童，但是榨汁時候要注意丟棄蘋果核。蘋果核中含有氰化物，雖然不會致死，但是多次長期食用還會導致人體其他并發(fā)癥。

　　3.蘋果不去皮食用

　　蘋果一年四季都能食用，一方面因為蘋果經過冷庫保存可以保持新鮮，另一方面給蘋果打蠟起到保鮮作用。

　　很多人會認為果皮中的營養(yǎng)價值更豐富，所以會連皮食用。但是蘋果表面的蠟容易給人體健康帶來危害。

　　首先，清水不能清洗掉水果表面的蠟。很多蘋果表面的蠟多屬于工業(yè)蠟，因為可食用蠟價格高。工業(yè)蠟中容易含有重金屬，其中不乏一些汞、鉛、鎘等，這些重金屬容易導致人體疾病，加速衰老。

　　其次，蘋果容易滋生害蟲，在生長的過程中，噴殺農藥，果皮上容易農藥殘留。

　　三、不健康水果吃法

　　水果的吃法有很多，但是很多時候錯誤的吃法也會導致其營養(yǎng)價值流失，并且危害身體健康。

　　1.水果榨汁

　　水果榨汁會導致其中的膳食纖維減少，失去吃水果初始的目的。

　　2. 減肥時水果當晚餐

　　水果減肥法雖然也會有一定的效果，但是晚上利用水果代替晚餐。首先如果吃完不刷牙容易引起口腔疾病。

　　其次，大量的食入過多的水果，非但不能減肥，還會導致肥胖。水果中都含有大量糖分，過多的食用會血糖升高，如果運動量再少，則會導致肥胖發(fā)生。

　　3.水果拼盤

　　水果拼盤并不健康。首先，其中的維生素容易被氧化，導致營養(yǎng)的流失。

　　其次，外面購買的蔬果拼盤容易出現(xiàn)腐爛水果，一些水果的腐爛部位雖然被削去，但還會攜帶一些細菌和病毒，加之切好的水果無法再次消毒，則更容易攜帶細菌，導致腹瀉。

　　所以，水果的吃法也有一定的禁忌。

　　1、橘子吃過多全身會發(fā)黃

　　橘子含有胡蘿卜素，由于短期內大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等，肝臟不能及時將胡蘿卜素進行代謝轉化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導致黃色色素沉著在皮膚和組織內，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃。

　　2、肥胖者別大量吃水果

　　只吃水果，當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。因為水果本身富含糖類，如果你吃太多糖類食物，又少運動，會發(fā)生血糖或血脂過高的問題。這一點，肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者，還有只吃水果餐減肥的MM們，以及孕婦們要特別注意。