我們的生活中，被各種各樣的美食所包圍著，不僅可以滿(mǎn)足我們的胃口，也會(huì)給身體帶來(lái)諸多的營(yíng)養(yǎng)元素。但是，也有一些所謂的美食，還有生活中一些表面上很有食欲的食物，其實(shí)對(duì)我們的身體還是有很多不利的因素。要想趁早擁有好的身體，那么這些食物一定要拒而遠(yuǎn)之。

　　這些食物多多少少都是對(duì)身體有害的。今天，就帶著大家好好了解下究竟是什么樣食物千萬(wàn)不能碰。

　　淀粉老化食物

　　淀粉是一種碳水化合物，它的分子結(jié)構(gòu)含有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種。淀粉經(jīng)加水受熱形成平行的膠話囊狀，形成網(wǎng)狀的結(jié)合物，成為淀粉的糊化。糊化的淀粉容易接受淀粉酶和糖化酶的作用，而生成葡萄糖，為人體所吸收。

　　人的胃是不能直接消化淀粉的，吃進(jìn)的淀粉類(lèi)食物，在口腔中有唾液淀粉酶的消化作用，然后進(jìn)入十二指腸，有胰淀粉酶繼續(xù)進(jìn)行消化作用，直至全部淀粉變成葡萄糖為止，然后再由小腸吸收轉(zhuǎn)化成人體所需的熱量。

　　因此，吃大米須先煮成米飯，小麥面粉須先做成面包、面條、饅頭、餅類(lèi)等食品。米制食品或面制食品在冷卻后，其已經(jīng)糊化了的淀粉分子，會(huì)自動(dòng)互相有規(guī)律定向排列，形成一種質(zhì)地堅(jiān)硬的結(jié)晶，其淀粉分子排列整齊，含水量也較少，俗稱(chēng)淀粉老化，即日常所說(shuō)的“回生”。

　　淀粉老化后，如冷米飯、冷饅頭等食品，會(huì)失去固有風(fēng)味，不易咀嚼，難于人體消化液充分融合，因此這種老化的淀粉食品，不能全部或大部分變成糖類(lèi)和人體內(nèi)所需的熱量，且因消化吸收不良，易導(dǎo)致腹瀉，有害健康。

　　因此，應(yīng)禁食淀粉老化了的食物，一定要經(jīng)加溫，重新蒸或煮過(guò)，讓其淀粉再次吸足水分，才可保持原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口味。

　　多吃杏仁

　　杏味甜多汁，含維生素A也多，還有維生素C、兒茶酚、黃酮類(lèi)等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值;杏仁中含有豐富的苦杏仁類(lèi)的物質(zhì)，對(duì)人體直接或間接的抗癌作用。