蜂蜜味甘性平，《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不饑不老”，可見它集合了治病強(qiáng)身兩大功用。
護(hù)膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性。
蜂蜜中含有多種營養(yǎng)成分，能刺激皮膚的血液循環(huán)，改善營養(yǎng)狀況，提高新陳代謝水平。
蜂蜜能促進(jìn)細(xì)胞生長，延緩衰老，使皮膚的彈性和韌性增強(qiáng)，表面更加光滑潤澤。
蜂蜜還可消滅表皮的細(xì)菌、病毒及其他微生物，對(duì)面部的干澀、起皺、癤子、痱子、痤瘡等具有一定的治療作用。
方法是將蜂蜜用四倍的冷開水稀釋均勻，搓在臉上并按摩五分鐘。
可取蜂蜜50克與一只雞蛋的蛋清攪勻，密封于瓶中分次使用(夏天冰箱保存)。
抗菌消炎、促進(jìn)組織再生
優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會(huì)腐敗，表明其防腐作用極強(qiáng)。
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等革蘭陽性菌有較強(qiáng)的抑制作用。
科學(xué)研究和實(shí)踐證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力。
1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3300多年，但一點(diǎn)也沒有變質(zhì)，至今還能食用。
可見，真正成熟的蜂蜜就是后完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期。
但作為食品上市，根據(jù)《食品法》的要求，在食物商品上需標(biāo)明保質(zhì)期。
但必須指出的是，如果是不成熟蜂蜜或摻水等劣質(zhì)產(chǎn)品，這些蜂蜜久置以后都會(huì)發(fā)酵冒泡，變酸，是不能食用的。
在處理傷口時(shí)，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進(jìn)傷口愈合，防止感染。
