5、夏季吃瓜益處多

　　夏季炎熱，人的消化功能較弱，很容易發(fā)生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病，飲食應以清熱解毒、止渴利尿為好，不要追求反季節(jié)的高價菜了，時令瓜果就是好的選擇。如黃瓜能排泄胃腸內腐敗食物，對降低膽固醇有益;冬瓜富含維生素B;絲瓜苦瓜具有解熱消毒的作用。

　　　其他種類食物像西紅柿、芹菜、蓮藕等食物在夏天食用都比較有益，你都可以選擇食用。不要忘了，肉類中某些營養(yǎng)成分是其他食物無法取代的，要補充蛋白質和氨基酸，你還得帶點肉類。比如蒸個肉餅，絲瓜炒肉片等都是很好的選擇。

　　自帶盒飯記得要放入微波爐充分加熱后才能吃。有些人覺得天氣太熱，冷飯冷菜吃下肚去，自我感覺更舒服。可如果這樣，你就等于吃下了大量細菌，等著鬧肚子吧。因為，食物上有大量細菌，加熱也是一個殺菌的過程。

　　午餐營養(yǎng)很重要，不僅為身體補充足夠的能量，而且為下午繼續(xù)奮斗“加油”。因此午餐的食物選擇應注意合理搭配，宜多吃些高蛋白的食物如魚蝦、牛肉、雞鴨、大豆及制品等;蔬菜選材宜選擇適合多次加熱的菜，如西芹、蘆筍、西紅柿、土豆、冬瓜、豆角、茄子、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。

　　所以，在微波烹調時，應盡量采用后加鹽的方式，特別是湯和水分含量多的菜肴，好在微波爐加熱后再加鹽，這樣可盡可能提高微生物的殺滅率，保證食品安全新鮮。

　　專家建議如下：

　　1、葷素菜分開烹飪

　　葷菜燒熟后先盛出作為第二天帶菜的預留，避免吃剩后再留被細菌污染，增加亞硝酸鹽的形成;蔬菜加入后好一次吃完，如果確實要和葷菜一起烹飪的蔬菜選擇應該盡量避免葉菜類。

　　注意低溫保存，“隔夜菜中亞硝酸鹽主要是食物中本來的硝酸鹽在細菌的作用下產生的，而溫度高低決定了細菌繁殖的速度，安全帶飯的大秘訣是低溫保存”。

　　3、自帶蔬菜炒八分熟

　　預防夏季食物變質，好早晨現做，并把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波爐加熱時進一步破壞其營養(yǎng)成分;同時要注意待溫度降低后再放入飯盒，以免蔬菜變色、變質。

　　4、加熱進食

　　在進餐之前，熟食好用微波爐熱透，殺滅飯菜中可能滋生的微生物。涼拌菜需多加蒜泥和醋。

　　5、后放鹽

　　雖然微波爐加熱對腸炎沙門菌、索非亞沙門菌、綠膿桿菌等腸道細菌具有較好殺菌作用，但在微波烹飪過程中，如果食品含鹽分，而且含鹽量越高，越易在食物表面形成感應電流環(huán)流，使微波能量在沒有深入到食物中心部位之前就被消耗掉，食物深部的細菌依然存活。