菠菜和牛肉能一起吃嗎

　　牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

　　菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

　　菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

　　哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

　　所以菠菜和牛肉是可以一起吃的。

　　菠菜牛肉條

　　食譜原料

　　主料：牛肉(肥瘦)300克，菠菜300克。

　　輔料：洋蔥20克。

　　調(diào)料：料酒10克，鹽2克，醬油10克，味精4克，胡椒粉2克，香油5克，大蔥5克，姜3克，花生油20克。

　　制作方法

　　1.牛肉剔洗干凈，水鍋內(nèi)加黃酒、蔥、姜，投入牛肉煮熟撈出，晾涼后切成小條，用醬油、味精、胡椒粉拌勻待用。

　　2.菠菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出過冷，擠干水分，切成3厘米長(zhǎng)的段;洋蔥洗凈切成絲，放入油鍋炸香撈出瀝油。

　　3.牛肉條、菠菜段、洋蔥絲同放入盤內(nèi)，放入精鹽、味精、香油拌勻即可。工藝提示調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。

　　番茄牛肉菠菜湯

　　材料：熟牛肉少許，牛肉清湯六兩，土豆一兩，菠菜二兩，番茄醬、奶油、紅蘿卜、蔥頭、油、醋精、檸檬汁、香葉、胡椒粒、胡椒粉、鹽各適量。