立冬是二十四節(jié)氣第十九個節(jié)氣，這一節(jié)氣的到來也說明天氣變得寒冷，季節(jié)也進(jìn)入了冬季，此時我們不僅要加衣保暖，還要做好飲食調(diào)理，那么立冬吃什么好呢?別著急，揭下來就讓我們一起看一看立冬進(jìn)補吃什么，相信通過本篇文章大家都能夠知道立冬要吃啥。

　　立冬吃什么

　　立冬天氣變得寒冷，此時我們要多吃健脾開胃的食物，也要多吃能夠幫助保暖的食物。一起看一看立冬吃那些食物好吧。

　　1、白菜

　　冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節(jié)。北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。

　　大白菜的生長期大約在一百天左右。過早長不實，達(dá)不到豐收目的。過晚的話收獲稍不及時極就容易凍在地里。“立冬不起菜，別把老天怪”這句話說的就是立冬后的天氣變化多端，隨時都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后我們就會看到大白菜開始上市，冬儲大白菜也就正當(dāng)時。

　　2、香菇

　　香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　3、生姜

　　生姜性熱，味辛，有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

　　4、白果/銀杏

　　立冬經(jīng)常吃些白果也是很好的選擇，因為白果是營養(yǎng)極為豐富的補品。

　　銀杏素有“公孫樹”的美稱，因為它的生長周期長，樹齡超過四十年才能大量結(jié)果。白果就是銀杏果實中的內(nèi)核的部分，古時因其外殼色白又稱“銀果”，形狀與杏仁比較類似。

　　因為稀罕，白果在宋代即是皇家的貢品，如今在日本、歐洲也有普遍的食用習(xí)慣。雖然白果的營養(yǎng)豐富，但它的代謝產(chǎn)物也含有微量的氫氰酸，因此每日需要控制攝入量，并且好是熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補品之一，簡單的食用方法可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。

　　5、黑豆

　　黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

　　6、羊肉

　　在寒冬臘月里，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，于是身體就很容易出現(xiàn)手足冰涼，氣血循環(huán)不良等多種現(xiàn)象。冬季進(jìn)補的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。

　　其中羊肉就符合了這樣的進(jìn)補原則，所以羊肉是冬季進(jìn)補的佳食物。寒冬里吃過羊肉爐以后，冰凍的身體就會立刻溫暖起來哦，一身的寒氣也漸漸的消失。

　　立冬飲食原則

　　立冬時飲食調(diào)理是十分重要的，那么立冬有哪些不能忽視的飲食原則呢?讓我們一起了解一下吧。

　　多吃溫?zé)嵫a益食物

　　立冬后，民間有補冬的習(xí)俗。在寒冷的天氣中，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。

　　俗話說，立冬吃餃子。這是因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

　　除餃子外，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果好。

　　值得注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，立冬的飲食側(cè)重點也有不同。

　　冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補應(yīng)以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類。例如在重慶，雖然冬季的羊肉湯鍋會大賣，但也有不少市民選擇老鴨湯、雞湯等進(jìn)補。