立春吃生姜養(yǎng)出好氣色

　　立春吃什么?你知道立春吃生姜嗎?

　　不同的生姜味道和功效不同

　　生姜依據(jù)采收期間及使用部位，名稱也有所不同。采收時(shí)間早的稱為嫩姜，可以腌漬后直接食用。任其自由生長(zhǎng)等到充分儲(chǔ)存養(yǎng)分后才采收的為粉姜。一般在菜場(chǎng)賣的外皮干皺的是老姜。另外有一種可以作為繁殖用的種姜，種植超過1年才采收的稱為姜母。

　　食用的一般為嫩姜和老姜。嫩姜也叫子姜，脆而少辣性，偏鮮香，適合小炒。一般不喜歡吃辣的人也可以接受。老姜是指生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)的姜，皮厚肉堅(jiān)，辛辣味濃。從其食療價(jià)值來說，老姜比嫩姜要好。

　　腐爛的生姜千萬不能吃

　　腐爛后的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人若吃了這種毒素，即使量很少，也會(huì)引起肝細(xì)胞的中毒和變性。

　　生姜食用小知識(shí)

　　新鮮的生姜效果更好。

　　采收不久的新鮮生姜營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，要挑選莖塊飽滿肥厚、莖皮光滑無損傷的新鮮生姜。相反外皮粗糙、皺縮枯萎的則表示不新鮮，營(yíng)養(yǎng)成分也遜色。

　　盡量食用帶皮生姜

　　生姜好連皮一起吃。因?yàn)樯能浧は路礁缓?，精油中的成分具有殺菌的作用。不過如果是放置太久的生姜，這種成分可能就已變質(zhì)或消失。食用生姜皮前一定要仔細(xì)清洗干凈，防止農(nóng)藥殘留。

　　生姜的保存方法

　　保存生姜時(shí)，表面先保持干燥，然后用保鮮膜包起來，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的環(huán)境，約可保存1個(gè)月。