晚餐推薦：筍干紅燒肉
主料：三層肉300克、嫩筍干100克。
輔料：姜、蔥、蒜、八角、桂皮。
調(diào)料：鹽、醬油、料酒、白糖。
1、三層肉入開水鍋焯去血水后切成1到2厘米見方的小塊。
2、嫩筍干事先泡發(fā)好后洗凈。
3、炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色。
4、把肉移到砂鍋里，加入適量開水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、醬油、料酒拌勻。
5、加入筍干拌勻，大火燒開轉(zhuǎn)中火慢慢燉。
6、燉至湯汁濃稠時下入少許鹽、白糖、雞精，略煮即可裝盤。
晚餐推薦：羊肉大蔥餃子
主料：羊后腿肉500克、精五花肉200克、面粉、
輔料：大蔥、姜、香蔥。
調(diào)料：鹽 生抽 老抽 食用油 料酒 黑胡椒 雞精、
1、把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香蔥一起混合剁幾下。
2、切好的大蔥加入肉糜一起剁均勻。
3、放入容器加所有調(diào)料一起攪拌上勁即可。
4、面粉加水揉成團，包上保鮮膜醒10分鐘。面團分劑，搟成薄厚均勻的皮。
5、包成喜歡的形狀，煮熟即可。
飲食專家指出，大寒吃什么，重要的就是暖，一些滋補的菜肴都適合為大寒滋補菜系。
