飲食原則

一、牙周病食療方

1.粟米100克，洗凈，文火煮粥，入雞蛋一枚，每日食1小碗。用于氣血不足型患者。

2.燕麥餅100克，文火煮粥，入鵪鶉蛋4只。每日食2小碗。用于脾腎兩虛型患者。

3.青魚(yú)1段(250克)，油煎后，放水煮湯，并入黑木耳15克。食魚(yú)喝湯。用于脾腎兩虛型患者。

4.鮮嫩竹葉，加薄荷葉5葉，沸水沖泡，待涼后，頻頻含漱。用于風(fēng)火上攻的患者。

5.黃瓜2根，去瓜瓤，加瘦肉肉糜15克，同炒，佐餐食用。用于胃中積熱的患者。

6.馬蘭頭30克，與煮熟之雞蛋2只同煮，加食鹽少許，煮30分鐘后喝湯食蛋。用于胃中積熱的患者。

中醫(yī)辨證食療

腎陰虧損型

[臨床表現(xiàn)] 牙齒疏松搖動(dòng)，牙齦潰爛萎縮，牙根顯露，潰爛邊緣微紅腫，或有頭暈耳鳴、手足心熱、腰疼，舌質(zhì)微紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。

[食療藥膳]

1.菠菜烏雞骨湯：烏雞骨1副，枸杞子30克，淮山30克，玉竹20克，菠菜100克，同煮湯，飲湯吃菜，每日2次。

2.蓯蓉菟絲子燉豬腰：豬腰2個(gè)，肉蓯蓉60克，菟絲子30克，紅棗10枚(去核)。先將豬腰切開(kāi)，去白脂膜，切片，然后和諸藥放入燉盅內(nèi)，加水適量，隔水燉2--3小時(shí)，調(diào)味服用。

3.枸杞棗肉粥：枸杞20克，棗肉30克，粳米60克，白糖適量，先將枸杞、棗肉和米煮熟，最后加入白糖食之。

氣血不足型

[臨床表現(xiàn)] 牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒松動(dòng)，牙齦經(jīng)常滲血，刷牙及吮吸易出血，口發(fā)酸、面色蒼白、頭眩、失眠多夢(mèng)，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉細(xì)。

[食療藥膳]

1.黨參枸杞雞肉湯：黨參30克，枸杞子30克，圓肉20克，雞肉150克，同放人砂鍋內(nèi)煎湯，熟時(shí)加入少量酒、鹽凋味服食。每天1—2次。

2.參芪豬脊骨湯：黨參30克，北芪50克，豬脊骨200克，同放入砂鍋內(nèi)文火煎煮3小時(shí)，飲湯食肉。

3.黃芪龍眼山茱萸牛肉湯：牛肉250克，龍眼肉10克，黃芪 15克，山茱萸10克，綠豆苗少許。先將牛肉切片，用水煮成清湯，去除泡沫和浮油，再放人黃芪、山茱萸、龍眼肉煮至水減半即可。最后入酒、鹽調(diào)味，再配入豆苗煮熟供食。

4.芪棗枸杞黃鱔湯：黃鱔300克，黃芪30克，枸杞30克，大棗 6枚(去核)，生姜3片。先將黃鱔洗凈，用鹽腌去沾液，并用沸水去血腥，切片備用。起油鍋，將生姜爆香，加入少許米酒，片刻取出。然后將黃芪、枸杞、大棗、鱔肉等一齊放入砂鍋中，加清水適量，武火煮沸后，改文火煮1小時(shí)，調(diào)味食用。

二、牙周病吃哪些食物對(duì)身體好

1、蛋白質(zhì)是口腔組織生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)缺乏可加重牙周病的發(fā)展。因此，我們應(yīng)該多食用高蛋白食物，如蛋、肉類(lèi)、牛乳、乳酪、谷物、豆莢類(lèi)、干果類(lèi)等。

2、補(bǔ)充豐富的高蛋白飲食。可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力及抗炎能力，提供損傷組織修復(fù)所必需的原料。多食含有豐富蛋白質(zhì)的食品，如豆制品、雞蛋、牛奶、瘦肉、魚(yú)蝦等。

3、供給多種維生素。尤其是B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E和葉酸等。B 族維生素有助于消化，能保護(hù)口腔組織;維生素C可調(diào)節(jié)牙周組織的營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)牙齦出血復(fù)原，有利于牙周炎的康復(fù)。

4、注意礦物質(zhì)的攝入。尤其是鈣、磷、鋅的攝入量及其比例關(guān)系，鋅可以抗感染，增強(qiáng)愈合。

5、維生素A可以預(yù)防牙周病，加強(qiáng)釉質(zhì)的抵抗力，使牙周組織的上皮細(xì)胞活力增強(qiáng)。維生素B1、B2，菸堿酸也是牙周病防治中常需補(bǔ)充的維生素。維生素C與膠原的合成，以及牙本質(zhì)細(xì)胞和成骨細(xì)胞的機(jī)能有關(guān)，對(duì)于牙齦牙槽骨和牙周膜，均有影響。

6、中醫(yī)認(rèn)為牙周炎是由于火與腎虛二者引起，凡由火氣引起的牙周病，應(yīng)戒厚味，清火邪為主，可用綠豆湯、蘆根湯。不用油煎炸、少用厚滋濃味的食物，多用瓜果蔬菜清淡的食物。凡由腎虛而引起的牙周病，應(yīng)以補(bǔ)腎為主。

可用高質(zhì)量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，多用奶類(lèi)與貝殼類(lèi)食品與新鮮的紅黃綠色蔬菜。

三、牙周病不要吃哪些食物

1、不要長(zhǎng)期食用大顆粒、粗纖維的食物，因其可對(duì)己患病的牙周組織造成機(jī)械性壓迫刺激，使局部的血液循環(huán)發(fā)生障礙，造成牙周組織的營(yíng)養(yǎng)不良、牙齦萎縮、牙槽骨吸收加重。然而，也不可長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)于精細(xì)的食物。

2、少吃油膩、刺激性食物。油炸、油煎的油膩食品以及糟貨、海貨、大蒜、韭菜、煙酒等刺激性食品要少吃，少吃糖和精制糖，因?yàn)樘穷?lèi)導(dǎo)致菌斑形成并阻止白細(xì)胞消滅細(xì)菌。

(以上資料僅供參考，詳細(xì)請(qǐng)咨詢(xún)醫(yī)生)