瑪瑙豆腐

　　原料：嫩豆腐200克、咸鴨蛋1個、麻油6克，鹽 、味精、大蒜各適量

　　做法

　　1、嫩豆腐洗凈，放入沸水鍋稍燙一下后撈出，瀝干水分，裝入盤內(nèi)

　　2、大蒜去皮，洗凈，剁成蒜蓉。

　　3、咸鴨蛋放鍋內(nèi)煮熟，剝?nèi)サ皻ず?，用刀切成粗末?/p>

　　4、將鴨蛋末放在豆腐面上，然后放上鹽、味精、麻油和蒜蓉，稍拌均勻即可。

　　金針菇豆腐煮鯽魚

　　原料：金針菇200克，豆腐2磚，鯽魚1條，蒜頭(去衣拍碎)15克，姜片20克，蔥花10克，鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

　　做法

　　1、金針菇洗凈備用。

　　2、豆腐切小塊備用。

　　3、先將鯽魚宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分備用。

　　4、開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放入鯽魚將兩面煎至金黃，攢少許米酒，加入適量雞湯和金針菇、豆腐，中火煮15分鐘，調(diào)味后撒入蔥花即成。

　　牡蠣南瓜羹

　　原料：南瓜400克、鮮牡蠣250克、鹽、味精、蔥、姜各適量。

　　做法

　　1、南瓜去皮、瓤，洗凈，切成細絲;牡蠣洗凈，切成絲;蔥、姜分別洗凈，切絲。

　　2、湯鍋置火上，加入適量清水，放入南瓜絲、牡蠣絲、蔥絲、姜絲，加入鹽調(diào)味，大火燒沸，改小火煮，蓋上蓋熬至成羹狀關(guān)火，放入味精攪勻即可。