2、棗杏煲雞湯
食譜原料
主料：雞500克，栗子(鮮)200克，杏仁5克，棗(鮮)150克，核桃100克。
調料：姜3克，鹽3克。
制作方法
(1)杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。
(2)核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。
(3)雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。
(4)水12杯或適量放入煲內(nèi)滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。
適用人群：適合讀幼兒園的小朋友食用。
健康提示：益腎，強筋骨，增高;杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食;棗(鮮)：棗忌與海鮮同食;核桃：核桃不能與野雞肉一起食用。
3、海龍蒸雞
食譜原料：海龍1個，雞一只，白酒、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、味精適量。
制作方法
(1)將海龍用酒浸泡2小時，雞宰殺后，去毛栓、內(nèi)臟及爪，姜切粒，蔥切花備用。
(2)將雞放入蒸盆內(nèi)，抹上鹽、味精、料酒、醬油、姜、蔥，腌漬1小時。
(3)將海馬放在雞身上，置武火大氣蒸籠內(nèi)，蒸50分鐘即可。
要點：此菜要保證用調料將雞腌制確保1小時，以使雞入味。
