在炒菜的時候，我們都會在炒菜的同時加入香料，使得菜肴的味道更加鮮美，但是，有時候您加的香料會對身體有傷害，比如說雞精、味精等等，但是，炒菜的時候放這個東西，不僅增加香味，還能夠?qū)ι眢w有好處，下面了解一下，炒菜放什么香料好?

　　炒菜放什么香料好

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度，辣椒具有多重健康保健功效，國外有研究報告明確指出，每天食用辣椒，死亡風(fēng)險會下降14%，即使每周食用一兩次也能有效減少死亡風(fēng)險。

　　都說老年人在飲食上應(yīng)偏于清淡營養(yǎng)，其實適量吃辣椒，不僅能排除身體內(nèi)的毒素，更加能使人延年益壽。這是因為辣椒的辣椒素含有生物活性成分，可以抗氧化、抗發(fā)炎、有降壓效果，抑制心臟病和呼吸系統(tǒng)疾病。

　　一、健胃助消化

　　辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。有關(guān)營養(yǎng)專家針對辣椒保健這一功效，有意對普遍喜食辣椒的省區(qū)做過調(diào)研，驚奇發(fā)現(xiàn)這些省區(qū)的胃潰瘍發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素 E2 的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

　　二、預(yù)防膽結(jié)石

　　青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素 C ，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素 C 的青椒，對緩解病情有一定作用。

　　三、改善心臟功能

　　以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素 E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

　　四、延緩衰老退化

　　由于辣椒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此可以改善中老年人怕冷、血管性頭痛等癥狀，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老。在這里，建議中老年人要科學(xué)吃辣，健康為主，食用辣椒量應(yīng)根據(jù)個人情況而定。