萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。

　　溫馨提示

　　萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄哦。

　　健脾益氣要吃山藥

　　山藥尤宜于春季食用，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精，可增強人體抵抗力。

　　溫馨提示

　　大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，強身健體，滋腎益精，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

　　體弱者吃點大棗

　　大棗性味甘平，尤宜春季食用。

　　溫馨提示

　　對于身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯，即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

　　頭暈頭痛可吃薺菜

　　薺菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、涼血止血、清熱利尿。

　　溫馨提示

　　高血壓、動脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋后，打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，可以改善頭暈頭痛的癥狀。

　　高血壓及便秘者吃菠菜

　　菠菜的胡蘿卜素含量可和胡蘿卜媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。

　　溫馨提示

　　便秘、高血壓、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當菜食用很有療效。

　　菠菜含有草酸，與體內(nèi)其他食物中含鈣質結合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對鈣質正常吸收。所以不宜過量。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的春天飲食，你們都了解了吧。這對于不知道春天吃什么好的人來說，真的是非常好的。看了上面說的春天吃什么菜以及春天吃什么養(yǎng)肝，感興趣的就可以去吃一次。