一、腫瘤的飲食預(yù)防

　　預(yù)防腫瘤的發(fā)生，飲食的衛(wèi)生比飲食的營養(yǎng)更重要。食物中存在的某些物質(zhì)具有一定的致癌性，應(yīng)避免或減少這類物質(zhì)的攝人，如AFT、多環(huán)芳烴、N一亞硝基化合物等。通過動物實驗和人群流行病學(xué)調(diào)查，提示合理的營養(yǎng)對于癌癥的發(fā)生具有一定的抑制作用。因此，為預(yù)防或減少癌癥發(fā)生的危險性，應(yīng)注意飲食的控制。

　　(一)食物要多樣

　　合理的食物搭配可保證機體的均衡營養(yǎng)，保持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，提高機體的抗癌能力。食物多樣化可保證飲食中含有多種營養(yǎng)素而且能避免食物單一所造成的某種營養(yǎng)素過量，保證營養(yǎng)素的全面均衡。

　　(二)減少脂肪的攝入量

　　飲食中脂肪含量高時，刺激膽汁分泌增多，膽汁在大腸細菌的作用下被分解，形成石膽酸，而石膽酸已被證明具有一定的致癌作用，且高脂膳食易造成便秘，使食物中的致癌物質(zhì)在直腸存留時問長，誘發(fā)直腸癌;攝入的脂肪過高，還可誘導(dǎo)雌激素的分泌增加，導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生率增高。因此應(yīng)避免脂肪的過量攝人。

　　(三)適當增加膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的攝入量

　　膳食纖維有促進腸蠕動，刺激排便的作用，可降低腸道有害物質(zhì)和腸道的接觸時間?？扇苄陨攀忱w維可促進雙歧桿菌的生長，產(chǎn)生局部免疫，保護腸道，降低直腸癌的發(fā)生率。但粗纖維對消化道有損傷作用，不宜攝入過多。

　　(四)增加蔬菜和水果的攝入量

　　癌癥流行病學(xué)文獻中一致的發(fā)現(xiàn)是每日食用新鮮水果和蔬菜可降低大多數(shù)患癌瘤的危險性。這類食物的保護作用有幾種可能的機制：其中的膳食纖維可能是保護機體對抗結(jié)腸癌的原因;對DNA的內(nèi)源性氧化損傷可促使癌癥的發(fā)生，而水果和蔬菜中含有的抗氧化物質(zhì)(如抗壞血酸、生育酚類、β—胡蘿卜素和類黃酮)可防止對DNA的內(nèi)源性氧化損傷;抗壞血酸還有抑制亞硝胺的合成作用;蔬菜特別是十字花科蔬菜如菜花、圓白菜等含有多種抗癌成分(如吲哚類化合物)，可通過誘導(dǎo)肝臟的解毒酶活性而抑制化學(xué)物質(zhì)的致癌作用。

　　(五)增加鋅、硒等礦物質(zhì)的攝入量

　　鋅可以通過提高機體免疫力、維持上皮細胞的健康，從而可降低腫瘤發(fā)生的風(fēng)險性;硒的抗癌作用主要通過以下幾方面：①抗氧化損傷，硒是強有力的抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，保護細胞膜免受氧化損傷;②硒的代謝產(chǎn)物特別是甲基化硒化物能抑制癌細胞的生長;③硒能保護體內(nèi)的巰基，可拮抗重金屬的毒性;④硒還可提高機體免疫力。其他礦物質(zhì)如鈣、鎂等對維持機體的免疫狀態(tài)，生物膜的正常均有一定的作用，因此應(yīng)適當增加鋅、硒等礦物質(zhì)的攝人量。

　　(六)增降抗氧化維生素如維生素A、維生素C、維生素E等的攝入量

　　抗氧化維生素的抗氧化活性可猝滅自由基，防止自由基對機體的損傷和致癌;還可防止生物膜的制止過氧化，維持上皮細胞健康，防止發(fā)生上皮損傷和癌前病變。

　　維生素c還具有促進機體免疫力，加強免疫監(jiān)護的功能，增強抗腫瘤免疫反應(yīng);阻斷亞硝基化反應(yīng)，阻斷體內(nèi)體外亞硝胺的合成，減少亞硝胺的誘癌作用;中和體內(nèi)已形成的亞硝胺，降低亞硝胺的致癌損傷。

　　(七)限制飲酒

　　在機體的某些部位，酒精可與一些致癌因素起協(xié)同作用，因此，飲酒是發(fā)生幾種癌的危險因素，尤其是那些直接接觸酒精的組織(如口腔和咽喉)。其他一些部位(如結(jié)腸、直腸、乳腺和肝臟)發(fā)生癌的危險也因飲酒而增加。

　　(八)提高飲食衛(wèi)生質(zhì)量，減少食品中致癌物質(zhì)的攝入

　　食品的某些化學(xué)污染物具有致癌性，應(yīng)減少這些污染物的含量和攝人量;食品的微生物污染可使食品產(chǎn)生如亞硝胺等致癌物，因防止食品的微生物污染;油炸、燒烤、煙熏等高溫烹調(diào)可產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)如雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等，應(yīng)盡量避免或減少這類烹調(diào)加工方式，減少致癌物質(zhì)的攝入。

　　結(jié)語：身體的健康對于每個人來說都非常重要，腫瘤是非?？膳碌囊环N疾病，大家平時要多了解一些預(yù)防腫瘤的常識!希望上述介紹的這些能抵抗腫瘤的食物，大家要牢牢記住哦，也可以分享給朋友哦!