如何煮餃子不破皮?

　　如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：

　　1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>

　　3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

　　4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

　　5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

　　煮餃子加蔥葉

　　用鍋先將水燒開。鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。

　　速凍餃子容易煮破是因?yàn)轱溩觾隽擞只?，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產(chǎn)生，餃子皮是直接的受力點(diǎn)，因此餃子會裂那是很正常的事。

　　而大蔥的脂肪在沸騰的水里就會很快溶于水中，餃子下鍋之后，溶于水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們?nèi)庋劭床坏降囊粚颖Ｗo(hù)膜，那么餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。

　　水燒開后放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題。因?yàn)橛蜁≡谒?，待餃子漂浮之后，餃子皮上會粘上油，相?dāng)于在餃子的外部包裹了一層保護(hù)膜，所以也不容易發(fā)生粘連。但是這種方法煮后的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過剩。

　　結(jié)語：以上就是關(guān)于速凍餃子怎么煮好吃的相關(guān)的內(nèi)容，怎么樣小編介紹的這幾個技巧還不錯吧，保證你煮出來的餃子又香又好吃趕緊去煮一下看看吧，對于煮餃子怎么不破皮比掌握技巧了嗎?以后再也不擔(dān)心滿鍋的湯了，希望上述的內(nèi)容對你有所幫助。