6、把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃。

　　7、將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香。

　　8、注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。

　　9、放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味10.撒上小蔥，即可出鍋。

　　5、豬肝配菠菜

　　1、將豬肝洗凈，去除白膜，切片2，然后加入20ml的白醋，腌制20分鐘左右。

　　2、倒去白醋，將豬肝移到干凈的盤中，加入生粉，姜絲，鹽。

　　3、倒入50ml的啤酒，混合均勻上漿，繼續(xù)腌制20分鐘。

　　4、沖洗干凈的菠菜，放在漏籃里自然瀝去水分8，鍋中加入適量的水，大火燒開后，放入菠菜焯一下，加入幾滴食用油，加入三分之一勺食鹽，焯煮半分鐘，焯好的菠菜撈出瀝干水分。

　　5、烹制豬肝過程：平底鍋加入適量食用油，爆香姜絲，。加入腌制好的豬肝翻炒，豬肝半熟的時(shí)候，再加入20ml左右的啤酒。

　　6、待豬肝炒熟時(shí)，加入老抽上色即可，將炒好的豬肝，擺放在菠菜中間。

　　5、雙耳湯

　　材料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖少量。

　　做法：將黑木耳、白木耳用溫水泡發(fā)，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi);放入少量冰糖，加水適量。將碗置蒸籠中，蒸1小時(shí)，待木耳熟透即成。

　　用法：可分次或一次食用，吃木耳喝湯，每天2次。

　　功效：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：銀耳含有17種氨基酸、多種維生素，能提高人體免疫力，具有降血糖的作用。

　　6、鯽魚白扁豆粥

　　材料：鯽魚肉200g，白扁豆25g，小米30g，鹽、蔥花適量。

　　做法：將小米、白扁豆洗凈，加水適量，大火煮5分鐘，改文火煮至八成熟后，將鯽魚肉放入，煮至爛熟，撒少許蔥花、精鹽即可。

　　功效：此粥益氣滋陰，可輔助治療高血糖患者。