黑木耳炒豬肝
功效：佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
做法:黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。
豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。
將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。
鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。
蓮子紅棗糖水
功效：滋養(yǎng)補(bǔ)虛，補(bǔ)血潤膚，抗疲勞，消脂排毒，抗癌防癌降血壓。
做法：蓮藕兩大截、紅棗200克、蓮子100克、冰糖適量。
將蓮子洗凈后放置水中浸泡，直至軟后撈起備用。
然后將蓮藕削皮洗凈后，切成小塊瀝干待用。
將準(zhǔn)備好的蓮子與蓮藕放入鍋中，將紅棗洗凈后放入，再按個(gè)人口味加入冰糖。后放水煮90分鐘至食材軟透即可。
枸杞春筍肉絲
功效：用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用佳。
做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。
蒸紅薯
功效：增甘促進(jìn)消化，解春困。
據(jù)《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。
這是因?yàn)榇禾於喑运嵝允澄飼垢位鸶瑥亩鴵p傷脾胃。
所以好多吃些性溫味甘的食物以助消化，值得推薦的是淀粉類食物，如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。
春季常吃紅薯還能防止“春困”。
日常飲食中米面、肉類、蛋類的攝入過多會導(dǎo)致人體的體液偏酸性，人就容易犯困。
因此，吃些堿性食物就能緩解“春困”。
紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康。
薺菜百頁卷
功效：明目、降壓。適用春季。
做法：薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。
