維生素C對人體健康的好處

　　一、抗氧化

　　維生素C是體內(nèi)一種強有力的水溶性抗氧化劑。它可直接與氧化劑作用，以保護其他物質(zhì)免受氧化破壞。它能有效地清除各種自由基與活性氧。對于與突變和癌變有關(guān)的DNA氧化損傷具有重要的保護作用。所以，維生素C在體內(nèi)氧化防御系統(tǒng)中起著重要的作用。

　　二、促進鐵的吸收，預防貧血

　　鐵在食物中主要是以三價鐵的形式存在，非血紅蛋白鐵在吸收前，必需轉(zhuǎn)化為二價鐵之后方可被吸收。維生素C可促進小腸對非血紅蛋白鐵的吸收。有研究表明，鐵吸收程度與膳食中維生素C量呈正比。不論是天然或合成的維生素C同樣有效，而且不會因為長期大量攝入維生素C，使鐵的吸收減少。實驗表明，當鐵與維生素C重量比為1:5或1:10時，鐵的吸收率可達3—6倍。

　　三、提高免疫功能

　　維生素C的增強免疫功能可能和它的抗氧化作用有關(guān)，因為某些組織損傷是由免疫系統(tǒng)獲得的氧化所致。如吸煙對吞噬細胞有較強的刺激作用，引起肺部慢性炎癥和血液中白細胞數(shù)增加，出現(xiàn)了血中維生素C降低。

　　四、解毒與防癌

　　維生素C對重金屬中毒有解毒的作用。一些流行病學研究顯示，增加膳食中富含維生素C的蔬菜和水果攝入量可降低胃癌以及其他癌癥的危險性，其機制可能與自由基清除和阻止某些致癌物的形成有關(guān)。維生素C還參與類固醇的代謝。維生素C可通過促進膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化、減少氧化物質(zhì)形成等作用防治心血管疾病，并能增加血管的滲透性。

　　既然有這么多好處，大家可一定要養(yǎng)成堅持多吃蔬菜和水果的飲食習慣。中國營養(yǎng)學會提出了中國居民膳食維生素C的膳食參考攝入量是成人為100mg/天。可耐受高攝入量為1000mg/天。

　　維生素C保護肝臟

　　維生素C的作用，除了大家熟悉的美白護膚、提高免疫力外，還有一些不為人知卻意義重大的作用。比如說維生素C具有保護肝臟的作用，肝臟是人體大的排毒器官，因此積極的補充維生素C，給肝臟加油打氣是很有必要的。

　　肝臟在體內(nèi)處理毒素的過程中會產(chǎn)生大量的自由基，如果肝臟中的自由基超負荷的話就會使得肝臟受損，如果得不到處理，肝臟清除自由基的功能會越來越弱，容易引起病毒性肝炎、肝硬化和脂肪肝等疾病。維生素C是一種強氧化劑，所以它的抗氧化性具有清除自由基的作用，從而有防止肝臟受損，保護肝臟的效果。

　　肝臟是慢性肝病患者所特別需要注意的地方，當然好的方法就是通過食療來保護肝臟，盡量的避免使用藥物來治療，只是肝臟保護的佳選擇，食物中有很多利于保護肝臟的營養(yǎng)素，比如葡萄中含有的原青花素、纖維素、維生素對肝炎的患者非常有利。其中維生素中的維生素C保肝作用非常明顯。那么維生素C對肝臟究竟有著什么樣的好處呢?它又是怎樣起到保護肝臟的特殊作用的?

　　肝臟的正常運行需要一些生物化學反應的持續(xù)保持，而維生素C是這些反應要順利進行不可缺少的元素。維生素C參與到細胞的代謝過程，尤其是參與到糖的氧化還原和代謝過程中，促進組織中細胞間質(zhì)的生成，維生素C可以對造血系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，從而加快細胞的造血功能。維生素C還能促進腸對于鐵和維生素B12的吸收，起到減低血脂和治療脂肪肝的作用。另外，維生素C對增加系統(tǒng)的抗感染和抗組織胺的有著重要的作用。

　　肝臟的保護也需要使得肝臟系統(tǒng)有較強的免疫能力和較高的抵抗力。如果大劑量的使用維生素C，可以很好的增加干細胞的抵抗力，當然，如果不是肝病患者絕不建議大家大劑量的使用維生素C，這對身體是不好的。肝病患者大劑量的食用維生素C時可以促進肝細胞的再生能力，并能促進肝糖原的合成，改善肝臟的新陳代謝功能。讓膽紅質(zhì)更快的排除體外維護肝臟的健康。