做法三

　　材料

　　三文魚皮200克，花生50克，鹽10克，味精1.5克，干紅辣椒0.5克，八角0.5克，大蔥絲2克，香菜2克，生姜絲1克，雞精0.5克，紅油2克，李錦記蒜蓉辣椒醬2克，鎮(zhèn)江香醋2克，生抽2克，蔥段10克，姜片10克，玫瑰露酒5克，陳村枧水100克。

　　做法

　　1、陳村枧水100克兌上500克清水，放入魚皮浸泡12小時(shí)，然后入鍋小火煮20分鐘，煮時(shí)放入蔥段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。將魚皮用清水沖洗干凈，改刀成菱形待用。

　　2、花生洗凈入鍋中，加鹽8克、八角、干紅椒煮熟。

　　3、將煮好的魚皮加上大蔥絲、生姜絲、香菜、鹽2克、雞精、紅油、味精、辣椒醬、香醋、生抽、花生米拌勻即可。

　　做法四

　　材料

　　魚皮50g，胡蘿卜中型1/2根，青瓜1/3根，黃飛鴻香辣花生20g，橄欖油1茶匙，新鮮檸檬汁1茶匙，鹽少許。

　　做法

　　1.用鋒利一些的刀沿著魚的紋路，小心剔下薄薄一層魚皮。

　　2.魚皮洗凈，切成粗絲。

　　3.鍋中燒水，水沸后放入魚皮汆燙。

　　4.魚皮燙熟后撈出，迅速放冷水中浸泡。

　　5.胡蘿卜去皮、切細(xì)絲，鍋中燒水，水沸后放入胡蘿卜絲焯燙。

　　6.將胡蘿卜絲焯至熟軟，撈出放入冷水中浸泡、冷卻。

　　7.取干凈的碗，放入浸泡、冷卻后瀝干的魚皮。

　　8.加入瀝干水分的胡蘿卜絲。

　　9.加入青瓜絲和一茶匙橄欖油。

　　10加入少許新鮮檸檬汁、少許鹽、香辣花生。

　　11將所有材料攪拌均勻，撒入黑芝麻即可。

　　總結(jié)：魚皮花生的做法并不是很復(fù)雜，相信大家看了文章之后已經(jīng)都學(xué)會了。在操作的時(shí)候一定要小心一點(diǎn)，因?yàn)槎夹枰糜驼▉碚?，所以很容易被熱油給燙到。為了防止熱油濺到身上，建議大家好可以穿長袖的衣服，然后系上圍裙哦。