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          普洱茶生茶好還是熟茶好 正確認識普洱茶(2)

            客觀的說,單單就茶而論,是真沒辦法分辨出生茶好還是熟茶好,二者各有千秋,口感功效也不盡相同,只能根據(jù)每個人的喜好和身體接受度來判斷自己喜歡生茶還是熟茶,你喜歡哪種,它就是好的。如果還不能判斷自己到底適合喝生茶還是熟茶。

            普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別

            普洱茶生茶

            生茶是以大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成。外形色澤墨綠、香氣清純持久。

            制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。

            茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。

            口感:口感強烈,刺激性較高。若經(jīng)高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺灣綠茶。

            湯色:以黃綠、青綠色、琥珀色為主。

            葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主?;钚愿?,較揉韌有彈性。

            普洱茶熟茶

            熟茶是以大葉種曬青茶經(jīng)后發(fā)酵加工形成。外形色澤紅褐,香氣獨特陳香。

            制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓熟茶品。

            茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發(fā)酵較輕者有類似龍眼味,發(fā)酵較重者有悶濕草席味。

            口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長。

            湯色:發(fā)酵度較輕者多為深紅色,發(fā)酵重者以黑色為主。

            葉底:灑水渥堆,而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。

            普洱茶保存方法

            1.濕度不可過高,也不可過于干燥

            濕度過高,容易讓茶葉變質(zhì)、長霉;過于干燥茶葉轉(zhuǎn)化又會太慢。

            2.溫度不可驟變

            首先大家要記著,存放普洱茶的地方,好不能是溫度有驟然變化的地方。如果溫度過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。

            3.避免雜味感染

            茶葉是會吸收氣味,揪一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因為,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。

            4.注意避光和空氣流通

            在儲存茶葉時要注意避光和通風。因為在陽光直射下,酚類物質(zhì)和葉綠素更容易氧化,從而使茶葉容易變色和變質(zhì)。而空氣流通有有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉陳化。

            結(jié)語:其實普洱茶生茶好還是熟茶好,這個問題是沒有答案的,應該說每個人的答案是不一樣的,無論是生茶還是熟茶都有它各自的特點,我們可以根據(jù)我們自身的需求來選擇適合我們自己的普洱茶。

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