暗墨綠
含水量高的茶菁(如下雨菁，露水菜，幼嫩芽葉)萎凋不足。炒菁時，芽葉中的水分含量，未適當(dāng)藉熱蒸散而降低。(炒菁后，茶葉水分含量仍高)。
黑褐(俗稱鐵銹色)
萎凋不足，而大力攪拌，致使芽葉嚴(yán)重擦傷或壓傷，強(qiáng)迫茶葉異常發(fā)酵所致。(若萎凋與發(fā)酵正常進(jìn)行(緩慢進(jìn)行)則葉緣轉(zhuǎn)成紅褐色，即所謂的綠葉紅鑲邊)。
帶灰
茶葉熱團(tuán)揉過程，水分含量控制不當(dāng)，茶葉已達(dá)七，八成干(含水量12-20%)仍進(jìn)行強(qiáng)力團(tuán)揉或溫?zé)?50-80c)長時間圓筒覆炒。滾筒整形時間控制不當(dāng)，茶葉已達(dá)七，八成干，仍繼續(xù)滾筒整形。(但眉茶，珠茶因要求帶銀灰光澤例外)。
暗褐帶黑
茶葉貯存不當(dāng)，色澤劣變(包裝不良，高溫，高濕下，長期貯放，此類茶樣多帶陳茶味)。高溫(130c以上)長時間烘焙。(此類茶樣多帶火味)。
