(4)蒸壓成型：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。蒸壓前須測定每批預(yù)制茶含水率并計(jì)算確定稱茶量。
(5)干燥：干燥溫度≤60℃，至茶葉含水量≤13%。
普洱茶(熟茶)散茶
(1)曬青茶后發(fā)酵：根據(jù)茶葉等級和氣候條件合理確定茶水比例，對曬青茶進(jìn)行后發(fā)酵。發(fā)酵過程中應(yīng)適時(shí)翻堆解塊，堆溫控制在65℃以下。
(2)渥堆發(fā)酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味、品質(zhì)。
(3)干燥：完成發(fā)酵的茶葉經(jīng)自然干燥至含水量≤12%。
(4)精制：對發(fā)酵好的茶葉進(jìn)行篩制和拼配。
(5)篩制：通過篩分、風(fēng)選、揀剔，達(dá)到分級要求。
(6)拼配：根據(jù)擬生產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)要求合理拼配。
普洱茶(熟茶)緊壓茶
(1)蒸壓成型：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。蒸壓前須測定每批預(yù)制茶含水率并計(jì)算確定稱茶量。
(2)干燥：干燥溫度≤60℃，至茶葉含水量≤12.5%。
