四色炒飯是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。四色炒飯中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃米飯對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的四色炒飯呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　四色炒飯的做法

　　做法一

　　1、先把玉米粒、菜心粒、紅蘿卜粒和叉燒粒這四種材料給準(zhǔn)備好。

　　2、將米飯?zhí)崆皽?zhǔn)備好。

　　3、材料都洗干凈準(zhǔn)備好了，把鍋燒熱，加上花生油。

　　4、然后把玉米粒和紅蘿卜放到鍋里面，然后進(jìn)行翻炒。

　　5、接著再把菜心粒加入一起翻炒，注意這時(shí)要用中火哦，大火很容易焦的。約炒一兩分鐘看到材料變顏色了就稍加點(diǎn)鹽調(diào)味。

　　6、后加上米飯和叉燒一起翻炒，調(diào)成中小火，慢慢把飯炒松炒開，再加上鼓油調(diào)點(diǎn)顏色。

　　7、把飯炒松了，和所有材料都混在一起的顏色很好看的。加飯后炒上一兩分鐘就行，材料都是已經(jīng)熟就好。

　　做法二

　　先把昨天留下的飯里面加入雞蛋，攪拌均勻。然后還要再留一些米飯作為備用。

　　把米飯倒入雞蛋液中可以使米飯粒粒分明，非常好看。

　　把青菜、蒜葉/蔥花洗好切小，香菇(干香菇可以提前泡好)、雨潤肉切丁，放一邊待用。

　　熱鍋冷油把蒜葉/蔥花，香菇放入鍋內(nèi)小火煸香，放一邊。再放剩余的雞蛋液，蛋液里可以加點(diǎn)鹽，炒的嫩嫩的，盛出。

　　然后把青菜倒鍋里小炒一下，再把和了蛋液的隔夜飯倒入鍋內(nèi)，把火開成中火一邊炒，一邊用鏟子壓下飯，緊接著把所有放一邊的配菜都倒入鍋內(nèi)一起炒。

　　后轉(zhuǎn)大火翻炒，加入鹽，黑胡椒粉，孜然粉，拌勻。然后盛出裝盤。

　　飲食宜忌

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素。

　　對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

　　小貼士

　　1、炒飯好用頭天的剩飯，這樣炒好的飯顆粒更松散更Q彈。

　　2、玉米、豌豆、胡蘿卜要先焯熟，或者是先在油鍋里炒熟，再加入米飯。

　　3、炒飯時(shí)，米飯下鍋后調(diào)入鹽，這樣也有利于米飯的松散。

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