魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，常吃魚(yú)對(duì)我們的健康非常有利的，對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育也是非常有幫助的。那么生活中蘿卜燒鯧魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蘿卜燒鯧魚(yú)的做法

　　材料

　　鯧魚(yú)1條。

　　配料

　　白蘿卜1/2根、姜1塊。

　　蔥1根、蒜2瓣。

　　調(diào)料

　　醬油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺。

　　雞精少許、鹽少許、炸粉適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將食材準(zhǔn)備好，然后再將白蘿卜去皮、切5mm的厚片，蔥洗凈切成段，姜、蒜切片。

　　2、鯧魚(yú)處理干凈，兩側(cè)各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入姜片，腌制20分鐘。

　　3、腌好的鯧魚(yú)拍上薄薄一層炸粉。

　　4、然后就要在鍋中加入適量的油，接著再將油燒至5成熱，就可以將魚(yú)加入，并將其煎至兩面金黃，即可撈出。

　　5、另起鍋加少許油，放入蔥姜蒜爆香，再放入白蘿卜片。

　　6、翻炒1分鐘后放入煎好的鯧魚(yú)，加入醬油、料酒、糖和雞精。

　　7、加水與魚(yú)齊平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠關(guān)火，盛出撒香蔥碎即可。

　　小訣竅

　　1、我們?cè)陔缰启~(yú)之前可以在魚(yú)的兩側(cè)各劃幾刀，這樣能是腌料更加容易入味，并且烹飪的時(shí)間也會(huì)相對(duì)縮短。

　　2、蘿卜片不需要切得太薄，容易燉爛。

　　3、如果沒(méi)有炸粉，可以用淀粉代替。

　　4、如果喜歡湯汁多，可以早點(diǎn)熄火，并用水淀粉將魚(yú)湯調(diào)成濃稠狀。

　　干燒鯧魚(yú)

　　材料

　　鯧魚(yú)，蔥，姜，蒜。

　　調(diào)料

　　料酒，醬油，鹽，白糖。

　　做法

　　1 鯧魚(yú)去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)的兩面用刀劃上幾道。

　　2 蔥、姜、蒜切末。

　　3 鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚(yú)下鍋煎成金黃紅色時(shí)撈出控凈油。

　　4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香。

　　5 再放入魚(yú)，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚(yú)肉之中。

　　6 燒至湯汁濃稠時(shí)，將魚(yú)盛入盤內(nèi)，灑上蔥花即可。

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