三種鴿子湯，赤小豆鴿子湯利用赤小豆清熱祛濕與鴿子肉補氣血作用，適合體內有濕熱且身體稍虛者；冬瓜鴿子湯借冬瓜清熱利水與鴿子湯滋補，適合夏季濕熱重、有水腫等情況者；薏米鴿子湯靠薏米祛濕健脾與鴿子湯補虛，適合脾胃虛弱兼濕熱者，不同人群飲用需注意相關事項，制作時按各自方法進行。

一、赤小豆鴿子湯

1.食材及搭配原理：赤小豆具有利水消腫、清熱祛濕的功效，鴿子肉能補氣血。赤小豆與鴿子搭配煮湯，利用赤小豆的清熱祛濕作用，結合鴿子湯的滋補屬性，起到清熱祛濕且不傷正氣的效果。赤小豆每100克含蛋白質約20.2克、碳水化合物約63.4克，能提供能量并輔助祛濕。

適用人群：一般人群均可，對于體內有濕熱、身體稍顯虛弱且需祛濕的人較為適宜。對于上班族因長期久坐、飲食不規(guī)律導致體內濕熱的情況，可常喝；對于女性在夏季有濕熱表現如舌苔厚膩、身體困倦等也適用。但對于脾胃虛寒者，需注意適量飲用，因為赤小豆性偏涼，過多飲用可能會加重脾胃虛寒癥狀。

2.制作方法：將鴿子處理干凈切塊，赤小豆提前浸泡一段時間，然后一起放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1-2小時，直至食材熟透，根據個人口味加入適量鹽調味即可。

二、冬瓜鴿子湯

1.食材及搭配原理：冬瓜是清熱祛濕的常見蔬菜，富含維生素C、膳食纖維等，每100克冬瓜含維生素C約18毫克，具有清熱利水、消腫解毒的作用。鴿子湯滋補身體，冬瓜與鴿子搭配煮湯，能發(fā)揮清熱祛濕、利水消腫的功效，適合濕熱體質者，有助于排出體內多余濕氣。

適用人群：適合夏季濕熱較重、出現水腫、小便不利等情況的人群。比如一些居住環(huán)境潮濕，容易出現身體沉重、水腫的人。對于兒童，若有因濕熱導致的輕微身體不適，可在醫(yī)生指導下適量飲用，但要注意食材處理要適合兒童咀嚼吞咽。對于老年人，若有濕氣重、身體浮腫等問題也可飲用，但需注意烹飪要清淡，避免過于油膩。

2.制作方法：鴿子處理切塊，冬瓜去皮切塊，先將鴿子放入鍋中加水燉煮，待鴿子肉稍熟后加入冬瓜塊，繼續(xù)燉煮至冬瓜熟透，加入少許調料調味，如姜片、蔥段等增加風味，又不影響清熱祛濕的功效。

三、薏米鴿子湯

1.食材及搭配原理：薏米是祛濕的常用食材，具有利水滲濕、健脾止瀉等功效，每100克薏米含蛋白質約12.8克、脂肪約3.3克。鴿子湯補虛，薏米與鴿子搭配煮湯，能增強清熱祛濕、健脾的作用，對于體內有濕邪且脾胃功能稍弱的人有較好的調理作用。

適用人群：適合脾胃虛弱兼濕熱的人群，如一些長期消化不良、又有身體困倦、舌苔厚膩等濕熱表現的人。對于孕婦，需謹慎飲用，因為薏米有一定的滑利性，在孕早期等特殊階段應咨詢醫(yī)生后再決定是否飲用；對于兒童，若有相應癥狀，也需在醫(yī)生指導下飲用，注意控制薏米的量，避免過多食用影響消化等。

2.制作方法：鴿子處理好后與薏米一起放入鍋中，加水適量，燉煮過程中可加入一些紅棗等輔助調味，但要注意紅棗糖分較高，根據個人情況適量添加。先用大火燒開，再轉小火慢燉，使薏米的營養(yǎng)充分析出，鴿子肉也變得軟爛，最后根據口味加鹽等調料。