高血壓患者可適量吃鵝蛋，因其含多種營養(yǎng)成分，但鵝蛋蛋黃膽固醇高，過量食用不利，合并高脂血癥的高血壓患者更要嚴(yán)格控量，無高脂血癥者也需注意量且烹飪要健康，一般建議每周吃3-4個(gè)，烹飪宜清蒸、水煮等。

對于合并有高脂血癥的高血壓患者，更要嚴(yán)格控制鵝蛋的攝入量，因?yàn)檫@類患者本身血脂調(diào)節(jié)就存在問題，過多攝入高膽固醇食物會(huì)加重血脂異常，增加動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。而對于沒有合并高脂血癥的高血壓患者，在合理控制總熱量攝入、保持飲食均衡的前提下，可以適當(dāng)吃鵝蛋來獲取其豐富的營養(yǎng)，但仍要注意不要過量。另外，在烹飪鵝蛋時(shí)，應(yīng)盡量采用健康的方式，如清蒸、水煮等，避免油炸等會(huì)使食物油脂含量大幅增加的烹飪方法，以減少額外油脂攝入對血壓和血脂的不良影響。