大量攝入富含胡蘿卜素食物致胡蘿卜素血癥引發(fā)皮膚黃染，表現(xiàn)為手掌足底皮膚黃染且鞏膜一般不黃，停止大量攝入后數(shù)周內(nèi)蓄積胡蘿卜素可代謝排出使黃染消退，兒童因代謝弱需控橘子攝入量，成年人有肝膽疾病者也應(yīng)合理控制橘子攝入量。

一、攝入大量橘子導(dǎo)致皮膚變黃的機(jī)制

當(dāng)大量攝入橘子等富含胡蘿卜素的食物時(shí)，胡蘿卜素?cái)z入過量，超出肝臟將其轉(zhuǎn)化為維生素A的代謝能力，致使血液中胡蘿卜素濃度升高，隨后沉積于皮膚角質(zhì)層與皮下組織中，尤其在手掌、足底等皮膚角質(zhì)層較厚部位更為明顯，從而引發(fā)皮膚黃染，此現(xiàn)象被稱為胡蘿卜素血癥。例如，相關(guān)研究表明，短期內(nèi)大量食用柑橘類水果可使體內(nèi)胡蘿卜素水平顯著上升，進(jìn)而出現(xiàn)皮膚黃染表現(xiàn)。

二、皮膚黃染的表現(xiàn)及消退情況

皮膚黃染多表現(xiàn)為手掌、足底皮膚呈黃色，而鞏膜一般不黃染，這可與病理性黃疸相鑒別（病理性黃疸常伴有鞏膜黃染等其他癥狀）。通常在停止大量攝入橘子等富含胡蘿卜素的食物后，經(jīng)過數(shù)周時(shí)間，體內(nèi)蓄積的胡蘿卜素可逐漸通過代謝排出體外，皮膚黃染狀況也會(huì)隨之逐漸消退。

三、不同人群的注意事項(xiàng)

兒童：兒童代謝功能相對(duì)較弱，大量攝入橘子時(shí)更易出現(xiàn)胡蘿卜素血癥導(dǎo)致的皮膚黃染。因此，家長(zhǎng)需控制兒童橘子等水果的攝入量，避免因過量食用引發(fā)皮膚黃染等情況。

成年人：若本身存在肝膽疾?。ㄈ绺窝椎龋?，其肝臟代謝胡蘿卜素的能力可能下降，此時(shí)大量攝入橘子等富含胡蘿卜素的食物，更易出現(xiàn)皮膚黃染現(xiàn)象，這類人群應(yīng)格外注意合理控制橘子的攝入量。