控制飲食可通過選擇低熱量高纖維食物、控制碳水化合物和油脂攝入量、適量攝入蛋白質(zhì)、合理分配每餐熱量、控制飲食速度、避免飲酒和飲料、定期稱重和記錄飲食來實(shí)現(xiàn)，特殊人群需在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

要想不發(fā)胖，可以通過以下方法控制飲食：

1.選擇低熱量、高纖維的食物：蔬菜、水果、全谷物、豆類等富含膳食纖維，可增加飽腹感，減少熱量攝入。

2.控制碳水化合物的攝入量：減少白面包、白米飯、糖果、糕點(diǎn)等高糖食物的攝入，避免血糖波動(dòng)，防止脂肪堆積。

3.適量攝入蛋白質(zhì)：選擇瘦肉、魚類、豆類、堅(jiān)果等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有助于維持肌肉量，提高新陳代謝。

4.控制油脂的攝入量：選擇橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪酸的健康油脂，減少動(dòng)物油、棕櫚油等飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入。

5.合理分配每餐的熱量：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，避免晚餐后吃零食。

6.控制飲食的速度：細(xì)嚼慢咽，享受食物的味道，避免暴飲暴食。

7.避免飲酒和飲料：酒精和飲料中含有高熱量，容易導(dǎo)致體重增加。

8.定期稱重和記錄飲食：了解自己的體重變化，及時(shí)調(diào)整飲食和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃。

總之，要想不發(fā)胖，需要控制總熱量的攝入，同時(shí)注意食物的選擇和搭配，保持適量的運(yùn)動(dòng)，定期稱重和記錄飲食。對(duì)于特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人、患有某些疾病的人群，需要在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行飲食調(diào)整。