不同人群食用木耳需注意：出血傾向明顯者食用可能加重出血風(fēng)險應(yīng)避免；消化功能較差的老年人食用易致消化不良應(yīng)謹(jǐn)慎；過敏體質(zhì)者可能過敏食用前需謹(jǐn)慎。

消化功能較差的老年人

老年人隨著年齡的增長，消化功能逐漸減退，胃腸蠕動減緩。木耳含有較多的纖維素，相對較難消化。對于消化功能較差的老年人來說，食用木耳后可能會引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等癥狀。比如，老年人的胃腸黏膜分泌消化液的能力下降，腸道的消化酶活性降低，無法很好地分解木耳中的纖維素成分，導(dǎo)致食物在胃腸道內(nèi)停留時間過長，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時也會給胃腸道帶來負(fù)擔(dān)。因此，消化功能較差的老年人應(yīng)謹(jǐn)慎食用木耳，可根據(jù)自身消化情況適量嘗試，若食用后出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)停止食用。

過敏體質(zhì)者

過敏體質(zhì)者對木耳中的某些成分可能會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。過敏反應(yīng)的表現(xiàn)多樣，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、丘疹，甚至呼吸困難、喉頭水腫等嚴(yán)重癥狀。這是因為過敏體質(zhì)者的免疫系統(tǒng)對木耳中的特定蛋白質(zhì)等物質(zhì)過度敏感，將其識別為外來的有害物質(zhì)，從而啟動免疫應(yīng)答反應(yīng)。例如，有些過敏體質(zhì)者食用木耳后很快就會出現(xiàn)皮膚瘙癢的癥狀，搔抓后皮膚會出現(xiàn)紅斑、丘疹等表現(xiàn)。所以，過敏體質(zhì)者在食用木耳前應(yīng)格外謹(jǐn)慎，最好先進(jìn)行少量食用觀察，若出現(xiàn)過敏跡象應(yīng)立即停止食用，并及時就醫(yī)。