過期橄欖油可能變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后會(huì)引起消化、免疫、肝臟等問題，過敏者還會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)。不小心食用應(yīng)密切觀察，有不適及時(shí)就醫(yī)，癥狀輕者多喝溫水促進(jìn)排出，重者需在醫(yī)生指導(dǎo)下治療。為確保安全，購(gòu)買時(shí)選正規(guī)渠道，食用時(shí)注意保存方法，開封后盡快食用完畢。

食用過期橄欖油可能會(huì)引起以下問題：

1.消化問題：過期的橄欖油可能會(huì)滋生細(xì)菌、霉菌等有害微生物，食用后可能導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。

2.免疫系統(tǒng)問題：長(zhǎng)期食用過期橄欖油可能會(huì)削弱免疫系統(tǒng)，使人更容易感染疾病。

3.肝臟問題：某些有害微生物在分解橄欖油時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生毒素，這些毒素需要通過肝臟進(jìn)行代謝。長(zhǎng)期食用過期橄欖油可能會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟問題。

4.過敏反應(yīng)：個(gè)別人可能對(duì)過期橄欖油中的成分過敏，食用后會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。

如果不小心食用了過期的橄欖油，應(yīng)密切觀察身體狀況。如果出現(xiàn)上述不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。如果癥狀較輕，可以多喝水，促進(jìn)橄欖油的排出。如果癥狀嚴(yán)重，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

為了確保食品安全，建議在購(gòu)買橄欖油時(shí)選擇正規(guī)渠道，并注意查看保質(zhì)期。在食用橄欖油時(shí)，應(yīng)注意保存方法，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，開封后應(yīng)盡快食用完畢。