過(guò)期牛奶不建議飲用，因?yàn)槠渲锌赡茏躺?xì)菌并產(chǎn)生毒素，飲用后可能會(huì)引起食物中毒，即使沒(méi)有過(guò)期，儲(chǔ)存不當(dāng)或開封后未及時(shí)飲用也可能變質(zhì)，可通過(guò)觀察外觀、聞氣味、觸摸質(zhì)地等方法進(jìn)行判斷。

此外，即使牛奶沒(méi)有過(guò)期，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，也可能會(huì)變質(zhì)。例如，牛奶在高溫環(huán)境下儲(chǔ)存，容易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖；牛奶開封后沒(méi)有及時(shí)飲用，也容易受到細(xì)菌污染。因此，建議在購(gòu)買牛奶時(shí)，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，并按照說(shuō)明進(jìn)行儲(chǔ)存和飲用。如果不確定牛奶是否變質(zhì)，可以通過(guò)以下方法進(jìn)行判斷：

觀察外觀：正常的牛奶應(yīng)該是乳白色或略帶黃色，沒(méi)有異味。如果牛奶呈現(xiàn)出渾濁、沉淀、異味等異常情況，可能是變質(zhì)了。

聞氣味：正常的牛奶應(yīng)該有淡淡的奶香味。如果聞到酸味、異味或其他刺鼻的氣味，可能是牛奶變質(zhì)了。

觸摸質(zhì)地：正常的牛奶應(yīng)該是均勻、細(xì)膩的。如果感覺(jué)到牛奶質(zhì)地不均勻、有顆粒感或其他異常，可能是牛奶變質(zhì)了。

總之，為了保證身體健康，建議不要飲用過(guò)期或變質(zhì)的牛奶。如果不小心飲用了過(guò)期或變質(zhì)的牛奶，出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。