吃紅色火龍果大便可能變紅，因含天然色素甜菜紅素人體難完全代謝隨糞便排出，停食后多1-3天內(nèi)漸恢復(fù)正常，特殊人群如嬰幼兒、老年人情況略有不同，若食后大便長時(shí)間異常伴不適需就醫(yī)。

一般來說，停止食用紅色火龍果后，大便顏色會逐漸恢復(fù)正常。不同個(gè)體對甜菜紅素的代謝速度略有差異，所以大便恢復(fù)正常顏色的時(shí)間可能會有一定不同，但通常在停止食用后的1-3天內(nèi)大便顏色會逐步變回正常的黃色等。

對于特殊人群，比如嬰幼兒，由于其消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，對食物中色素的代謝能力相對較弱，食用紅色火龍果后大便變紅的情況可能會相對更明顯一些，但這通常也是正常的生理現(xiàn)象，一般無需特殊處理，只需密切觀察即可；對于老年人，如果本身存在消化系統(tǒng)疾病等情況，可能對甜菜紅素的代謝也會有一定影響，但只要沒有其他異常不適癥狀，也無需過度擔(dān)憂，注意觀察大便恢復(fù)情況等。如果食用紅色火龍果后大便長時(shí)間異常或者伴有其他不適癥狀，如腹痛、腹瀉等，建議及時(shí)就醫(yī)檢查，以排除其他疾病因素。