開水沖雞蛋是一種常見飲品，具有補充營養(yǎng)、緩解咳嗽、保護肝臟、提高免疫力等功效與作用，但不能替代藥物治療疾病，且脾胃虛寒者、膽囊炎患者、蛋白質(zhì)過敏者需謹慎飲用。

1.補充營養(yǎng)：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，開水沖雞蛋可以使這些營養(yǎng)成分更好地被人體吸收，從而為身體提供能量和營養(yǎng)。

2.緩解咳嗽：開水沖雞蛋具有潤肺止咳的作用，對于肺熱咳嗽、喉嚨疼痛等癥狀有一定的緩解效果。

3.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝臟組織，開水沖雞蛋可以為肝臟提供營養(yǎng)，從而起到保護肝臟的作用。

4.提高免疫力：雞蛋中的營養(yǎng)成分可以提高人體的免疫力，開水沖雞蛋可以使這些營養(yǎng)成分更好地被人體吸收，從而增強人體的免疫力。

需要注意的是，開水沖雞蛋雖然具有一定的功效與作用，但并不能替代藥物治療疾病。如果身體出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療。此外，以下人群在飲用開水沖雞蛋時需要注意：

1.脾胃虛寒者：開水沖雞蛋性涼，脾胃虛寒者飲用后可能會加重脾胃虛寒的癥狀，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適。

2.膽囊炎患者：雞蛋中含有較高的膽固醇，膽囊炎患者飲用開水沖雞蛋后可能會刺激膽囊收縮，加重病情。

3.蛋白質(zhì)過敏者：開水沖雞蛋中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)過敏者飲用后可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。

總之，開水沖雞蛋具有一定的功效與作用，但并不能替代藥物治療疾病。在飲用開水沖雞蛋時，需要根據(jù)自己的身體狀況選擇合適的人群，避免飲用過量。如果身體出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療。