高糖食物如各類糖果、甜飲料會使脂肪肝患者肝臟脂肪堆積加重，尤其對兒童、女性影響更顯著；高脂肪食物如動物內(nèi)臟、油炸食品會讓肝臟脂肪沉積，對老年、男性脂肪肝患者影響較大；酒精進入人體后在肝臟代謝，損害肝細胞且影響脂肪代謝致脂肪堆積，長期飲酒者患脂肪肝概率高，青少年飲酒對其肝臟損害更嚴重。

高脂肪食物

具體食物及影響：動物內(nèi)臟（如豬肝、豬腎等）、油炸食品（如炸雞、油條等）富含高脂肪。過多攝入高脂肪食物會使體內(nèi)血脂升高，肝臟處理脂肪的負擔加重，導致脂肪在肝臟內(nèi)沉積。臨床研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用油炸食品的人群，肝臟脂肪含量檢測值往往高于飲食中油炸食品攝入少的人群。在老年脂肪肝患者中，由于其代謝功能逐漸衰退，對高脂肪食物的代謝能力下降，更容易因高脂肪食物的攝入而加重脂肪肝病情；男性脂肪肝患者若本身有不良的飲食習慣，長期高脂肪飲食會進一步干擾肝臟的正常脂肪代謝過程。

酒精

影響及機制：酒精進入人體后主要在肝臟代謝，酒精及其代謝產(chǎn)物會損害肝細胞，影響肝臟的脂肪代謝功能，導致脂肪在肝臟堆積形成脂肪肝。有大量的流行病學研究證實，長期飲酒者患脂肪肝的概率遠高于不飲酒者。對于有長期飲酒史的脂肪肝患者，無論是男性還是女性，停止飲酒是改善脂肪肝狀況的重要措施；青少年脂肪肝患者若有飲酒行為，會對其正在發(fā)育的肝臟造成更為嚴重的損害，因為青少年肝臟的代謝和修復能力相對較弱，酒精的毒性作用更容易導致肝臟脂肪變性等問題。