蜂蜜過期三年能不能吃取決于是否變質(zhì)，建議過期三年最好別吃，蜂蜜過期與變質(zhì)并非等同，未變質(zhì)的過期蜂蜜可食用，加工不純或保存不當(dāng)會導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)，變質(zhì)蜂蜜會滋生細(xì)菌引起不良反應(yīng)。

一、蜂蜜過期三年是否能吃的關(guān)鍵在于其是否變質(zhì)。如果蜂蜜變質(zhì)了，那么就絕對不能吃；如果沒變質(zhì)，理論上可以吃，但出于安全考慮，還是不建議吃。

1.過期三年的蜂蜜建議不要吃，因?yàn)榧幢憧雌饋砜赡軟]變質(zhì)，但也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

二、蜂蜜過期并不意味著就變質(zhì)了蜂蜜過期三年后能否食用與是否變質(zhì)緊密相關(guān)。

1.過期但未變質(zhì)的蜂蜜，是可以繼續(xù)食用的。

三、現(xiàn)在市場上很多蜂蜜是加工而成的，如果純度不達(dá)標(biāo)，到保質(zhì)期后可能出現(xiàn)酸腐氣味，不能食用。蜂蜜變質(zhì)還可能是保存不當(dāng)造成的。

1.當(dāng)保存時(shí)蜂蜜混入水分，其中的特殊耐糖酵母菌會大量繁殖，通過分解葡萄糖和果糖產(chǎn)生二氧化碳、酒精和水分，從而使蜂蜜產(chǎn)生酒味、酸味，出現(xiàn)大量起泡、質(zhì)地變稀等變質(zhì)現(xiàn)象。

四、一旦蜂蜜出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，必須立即停止使用。

1.因?yàn)樽冑|(zhì)的蜂蜜會滋生大量細(xì)菌，進(jìn)而可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

總結(jié)概況提示：蜂蜜過期三年后的食用問題需謹(jǐn)慎對待，要明確其是否變質(zhì)，同時(shí)要注意加工和保存等因素對蜂蜜的影響，變質(zhì)蜂蜜不可食用，以避免健康風(fēng)險(xiǎn)。