100攝氏度高溫一般能殺滅碗上幽門螺桿菌但需保證足夠時間，兒童使用餐具高溫消毒要注意安全，特殊病史人群操作時也要注意防護(hù)。

一、幽門螺桿菌的特性

幽門螺桿菌是一種微需氧菌，對生存環(huán)境有一定要求，其適宜生長溫度在37℃左右，它具有螺旋狀的形態(tài)，能夠在胃內(nèi)酸性環(huán)境中存活。

二、100攝氏度高溫對幽門螺桿菌的作用

殺滅效果：100攝氏度的高溫一般可以殺滅碗上的幽門螺桿菌。因為高溫能夠破壞幽門螺桿菌的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)等，使其失去活性。例如，在實驗室環(huán)境下，通過將含有幽門螺桿菌的樣本置于100℃環(huán)境一定時間后，可檢測到幽門螺桿菌失去了活性和繁殖能力。

作用時間因素：雖然100℃高溫理論上能殺滅幽門螺桿菌，但需要保證足夠的作用時間。如果只是短暫接觸100℃高溫，可能無法完全殺滅。一般來說，保持100℃一段時間，如幾分鐘，就能較好地殺滅碗上的幽門螺桿菌。

三、不同人群的相關(guān)注意事項

兒童：兒童使用的餐具在消毒時可采用100℃高溫消毒的方式，但要注意操作安全，避免兒童接觸到高溫的餐具等造成燙傷。因為兒童皮膚嬌嫩，對溫度感知和自我保護(hù)能力相對較弱，所以在高溫消毒餐具過程中及消毒后放置餐具時都要格外小心。

特殊病史人群：對于有胃腸道疾病史等特殊病史的人群，保證餐具的有效消毒很重要，100℃高溫消毒是一種可行的方式，但如果本身有手部燙傷等情況，在進(jìn)行餐具高溫消毒操作時要注意防護(hù)，避免加重手部損傷等情況。

總之，100℃高溫在保證足夠作用時間的情況下能夠殺滅碗上的幽門螺桿菌，不同人群在利用高溫消毒餐具時需根據(jù)自身特點注意相應(yīng)的安全事項。