脂肪肝患者在飲食方面有諸多禁忌。首先，不能食用蔗糖、果糖等純糖食品，不能食用蛋黃、甲魚、葵花子，不能喝酒、咖啡和含酒精的飲料。其次，要注意少食刺激性食物，如蔥姜蒜、辣椒、胡椒等，少用油煎、炸的烹飪方式，多用蒸、煮、燉、熬、燴等方法。

一、關(guān)于飲食禁忌：

1.純糖食品：蔗糖、果糖等純糖食品會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，不利于脂肪肝的恢復(fù)。

2.特定食物：蛋黃、甲魚、葵花子等食物可能對(duì)脂肪肝患者產(chǎn)生不良影響。

3.飲品：酒、咖啡和含酒精的飲料會(huì)加重肝臟損傷。

4.刺激性食物：蔥姜蒜、辣椒、胡椒等刺激性食物也應(yīng)少吃。

5.烹飪方式：應(yīng)避免油煎、炸等方式，因其會(huì)增加油脂攝入。

流行病學(xué)研究表明，脂肪肝的發(fā)生與飲食結(jié)構(gòu)不合理及營(yíng)養(yǎng)失衡密切相關(guān)，科學(xué)合理的飲食方案對(duì)脂肪肝患者極其重要。

二、科學(xué)合理飲食方案：

1.高蛋白：有助于維持身體機(jī)能。

2.適量攝取熱量：避免熱量過(guò)剩轉(zhuǎn)化為脂肪堆積。

3.低脂肪：減少脂肪攝入，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

4.適量碳水化合物：保證能量供應(yīng)。

5.充足維生素：滿足身體需求。

6.補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)等。

7.戒酒：防止酒精對(duì)肝臟的進(jìn)一步損害。

8.改變不良飲食習(xí)慣：如暴飲暴食等。

9.提倡運(yùn)動(dòng)治療和行為修正治療同時(shí)進(jìn)行：有助于改善病情。

總之，脂肪肝患者一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，嚴(yán)格遵循飲食原則，這樣才有利于病情的控制和恢復(fù)。