嬰兒滿1歲后可逐漸嘗試吃蛋清，1歲前因消化系統(tǒng)未成熟過早吃蛋清有過敏和增加消化負擔風險，1歲后添加要少量開始、選易消化制作方式，且個體差異大，特殊情況要遵醫(yī)生評估，添加后還需密切關(guān)注反應。

過早添加蛋清的風險

過敏風險：嬰兒在1歲前腸道屏障功能較弱，蛋清中的異體蛋白容易作為過敏原進入嬰兒體內(nèi)，引發(fā)過敏反應，如出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴重的過敏可能會影響嬰兒的呼吸等，危及生命健康。例如有研究表明，嬰兒在6個月內(nèi)接觸蛋清，發(fā)生雞蛋過敏的概率明顯高于1歲后接觸的嬰兒群體。

消化負擔：嬰兒1歲前消化酶分泌不足，尤其是分解蛋白質(zhì)的酶相對缺乏，過早添加蛋清會增加嬰兒消化系統(tǒng)的負擔，可能導致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適癥狀。

1歲后添加蛋清的注意事項

少量開始：開始添加蛋清時應少量給予，觀察嬰兒是否有不適反應，如是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等情況。如果沒有不適，再逐漸增加攝入量。

制作方式：可以將蛋清制作成雞蛋羹等較為容易消化的形式給嬰兒食用，避免直接食用生蛋清，生蛋清中可能含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶等成分，會影響生物素的吸收和抑制胰蛋白酶的活性，對嬰兒健康不利。

個體差異：每個嬰兒的發(fā)育情況不同，雖然一般建議1歲后添加蛋清，但有些嬰兒可能發(fā)育相對較慢，或者有家族過敏史等特殊情況，添加蛋清的時間可以適當延后，最好在醫(yī)生的專業(yè)評估后再決定添加時間。同時，即使1歲后添加蛋清，也需要密切關(guān)注嬰兒食用后的反應，因為仍有個別嬰兒可能存在對蛋清的特殊敏感情況。