胃穿孔術(shù)后一周的食譜應(yīng)遵循從清流食、流食、半流食到軟食的過渡原則，逐漸增加食物的質(zhì)地和攝入量。注意少食多餐、避免刺激性食物、細(xì)嚼慢咽、保證營(yíng)養(yǎng)均衡、避免過度進(jìn)食。

1.清流食：術(shù)后1-2天，可食用清流食，如米湯、果汁、葡萄糖水等。這些食物易于消化，不會(huì)給胃帶來負(fù)擔(dān)。

2.流食：術(shù)后3-5天，可逐漸過渡到流食，如牛奶、豆?jié){、蛋羹、藕粉等。流食應(yīng)易于吞咽和消化，避免過于濃稠或刺激性的食物。

3.半流食：術(shù)后5-7天，可嘗試半流食，如軟爛的面條、餛飩、南瓜粥等。此時(shí)食物可以有一定的質(zhì)地，但仍應(yīng)避免粗糙、辛辣或油膩的食物。

4.軟食：術(shù)后1周后，可逐漸恢復(fù)正常飲食，但仍需注意選擇軟食，如米飯、饅頭、煮熟的蔬菜等。避免食用過硬、過大或難以消化的食物。

此外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.少食多餐：每天分成5-6餐，每次食量不宜過多，以減輕胃的負(fù)擔(dān)。

2.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油膩、酸甜、生冷等刺激性食物，以及咖啡、茶、碳酸飲料等。

3.細(xì)嚼慢咽：進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，有助于消化和吸收。

4.注意營(yíng)養(yǎng)均衡：選擇富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的食物，如雞肉、魚肉、蛋類、新鮮蔬菜和水果等。

5.避免過度進(jìn)食：避免暴飲暴食，以免引起胃部不適。

需要注意的是，每個(gè)人的身體恢復(fù)情況可能不同，食譜應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行調(diào)整。如果有特殊的飲食需求或健康問題，建議咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。