嬰兒滿1歲后可開始嘗試吃蛋白，首次引入應少量并觀察反應，過敏體質(zhì)嬰兒引入時間適當推遲且更謹慎，吃蛋白時選健康烹飪方式少加調(diào)味品。

引入蛋白時的注意事項

觀察反應：即使嬰兒滿1歲開始吃蛋白，首次引入時也應少量嘗試，如先給予1/4個蛋黃大小的蛋白量，觀察2-3天，看嬰兒是否出現(xiàn)皮疹、嘔吐、腹瀉、喘息等過敏相關(guān)癥狀。如果沒有異常反應，可逐漸增加蛋白的攝入量。

過敏體質(zhì)嬰兒：對于有家族過敏史（如父母有過敏性鼻炎、哮喘、食物過敏等）的嬰兒，引入蛋白的時間可以適當推遲，但一般也建議在1歲以后謹慎引入，并在引入過程中密切觀察過敏表現(xiàn)。因為過敏體質(zhì)嬰兒對蛋白過敏的風險相對更高，需要更謹慎地評估其耐受情況。

烹飪方式：給嬰兒吃蛋白時，應選擇健康的烹飪方式，如水煮蛋等，避免添加過多的鹽、糖等調(diào)味品，保持食物的原汁原味，以保護嬰兒尚未發(fā)育成熟的腎臟等器官功能，同時也有利于嬰兒培養(yǎng)清淡的口味。

總之，嬰兒滿1歲后可開始逐步引入蛋白，但要遵循少量開始、觀察反應等原則，對于過敏體質(zhì)嬰兒需更加謹慎對待。