胃切除手術(shù)15天后的菜譜應(yīng)遵循低脂、軟質(zhì)、易消化的原則，具體包括清粥、肉松、豆腐乳、水煮蛋、清蒸魚、蔬菜沙拉、南瓜粥、炒雞肉、山藥粥、香蕉、蜜瓜等。

1.早餐：

清粥：可以搭配一些清淡的配菜，如肉松、豆腐乳等。

水煮蛋：只吃半個，避免蛋白質(zhì)攝入過多。

2.午餐：

清蒸魚：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量較低。

蔬菜沙拉：選擇新鮮的蔬菜，如生菜、黃瓜、番茄等，加入適量的沙拉醬。

南瓜粥：南瓜易于消化，是胃切除手術(shù)后的良好選擇。

3.晚餐：

炒雞肉：選擇雞胸肉等瘦肉，避免食用過多的脂肪。

山藥粥：山藥具有健脾益胃的功效，適合術(shù)后食用。

水果：可以選擇一些軟爛的水果，如香蕉、蜜瓜等。

需要注意的是，每個人的恢復(fù)情況可能不同，因此在飲食上應(yīng)根據(jù)個人情況進(jìn)行調(diào)整。同時，應(yīng)避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及過冷、過熱的食物，以免刺激胃黏膜，影響恢復(fù)。如果在飲食過程中出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。