敗火的蔬菜有苦瓜、芹菜、冬瓜、菠菜、白菜等，這些蔬菜具有清熱瀉火、解毒消腫等功效，適合上火人群食用，但脾胃虛寒、腹瀉便溏者應少吃或不吃。

敗火的蔬菜有苦瓜、芹菜、冬瓜、菠菜、白菜等。

這些蔬菜具有清熱瀉火、解毒消腫等功效，適合上火、口干舌燥、目赤腫痛等人群食用。例如，苦瓜味苦，能清熱瀉火，是上火、煩熱口渴者的食療佳品；芹菜性涼，能平肝清熱，適合高血壓、頭痛、頭暈者食用；冬瓜味甘淡，能清熱利水，適合水腫、尿少者食用。

需要注意的是，蔬菜的敗火作用因人而異，且不能替代藥物治療。如果癥狀嚴重，建議及時就醫(yī)。此外，脾胃虛寒、腹瀉便溏者應少吃或不吃這些蔬菜。