孕期血糖高的孕婦要選擇合適主食并注意烹飪方式，可選擇全谷物及雜豆類主食，如燕麥、紅豆等；薯類主食如紅薯、馬鈴薯等；低GI值的精制主食如低GI面條等，烹飪避免油炸、油煎，采用蒸、煮、燉等，還需定期監(jiān)測(cè)血糖并合理調(diào)整主食種類和攝入量以保障母嬰健康。

薯類主食

薯類包括紅薯、紫薯、馬鈴薯等。紅薯中含有類似膳食纖維的黏液蛋白，能保持血管彈性。每100克紅薯的升糖指數(shù)約為70，但由于其富含膳食纖維，食用后在胃腸道內(nèi)體積膨脹，延緩了葡萄糖的吸收速度。例如，吃中等大小的紅薯（約150克），相比等量的精制米飯，血糖上升幅度要小很多。孕期可以將紅薯蒸熟后作為主食，也可將馬鈴薯做成蒸土豆、煮土豆泥等食用，但要注意替代部分精米白面的量，避免總能量攝入過多。

低GI值的精制主食

低GI（血糖生成指數(shù)）的精制主食是在精制谷物基礎(chǔ)上通過加工改善了升糖特性的食物。比如低GI的面條，其制作過程中采用了特殊工藝，使得碳水化合物的消化吸收速度減慢。與普通精制面條相比，低GI面條食用后血糖升高較為平緩。孕期可選擇低GI的掛面或鮮切面，但要注意控制食用量，一般每次食用量不宜超過100克（生重），并且搭配豐富的蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白食物一起食用，如搭配菠菜、雞蛋等，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡同時(shí)控制血糖。

對(duì)于孕期血糖高的孕婦，除了選擇合適的主食外，還需注意主食的烹飪方式也很重要，應(yīng)避免油炸、油煎等烹飪方法，盡量采用蒸、煮、燉等方式，減少油脂的攝入，有助于更好地控制血糖。同時(shí)，要定期監(jiān)測(cè)血糖，根據(jù)血糖情況在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下合理調(diào)整主食的種類和攝入量，以保障孕期母嬰健康。