舌尖部位對(duì)甜味敏感因有較多感知甜味的味蕾且受體結(jié)合傳導(dǎo)效率高，舌兩側(cè)前部對(duì)咸味敏感是富含感知咸味的味蕾且對(duì)鈉離子響應(yīng)靈敏，舌兩側(cè)后部對(duì)酸味敏感因味蕾對(duì)氫離子等酸性離子有特定識(shí)別機(jī)制，舌根部位對(duì)苦味敏感是分布較多感知苦味的味蕾且受體親和力高。

一、舌尖部位對(duì)甜味敏感

舌尖區(qū)域分布有較多感知甜味的味蕾，相關(guān)研究表明，甜味物質(zhì)與舌尖處的甜味受體結(jié)合后，能快速引發(fā)甜味的感知。例如，通過味覺生理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)用含甜味物質(zhì)的溶液刺激舌尖時(shí)，受試者能較敏銳地察覺到甜味，這是因?yàn)樯嗉獾奈队X感受器對(duì)甜味分子的識(shí)別和傳導(dǎo)效率較高。

二、舌兩側(cè)前部對(duì)咸味敏感

舌的兩側(cè)前部區(qū)域富含感知咸味的味蕾，鈉離子等咸味物質(zhì)作用于舌兩側(cè)前部的咸味受體時(shí)，能被迅速識(shí)別并產(chǎn)生咸味的感覺?？茖W(xué)研究顯示，舌兩側(cè)前部的味覺細(xì)胞對(duì)鈉離子的響應(yīng)較為靈敏，使得該部位對(duì)咸味的感知較為敏銳，當(dāng)口腔內(nèi)有咸味物質(zhì)存在時(shí)，舌兩側(cè)前部能較快察覺到咸味。

三、舌兩側(cè)后部對(duì)酸味敏感

舌兩側(cè)后部區(qū)域主要負(fù)責(zé)感知酸味，酸性物質(zhì)與舌兩側(cè)后部的酸味受體結(jié)合后，會(huì)觸發(fā)酸味的感覺。相關(guān)解剖學(xué)和生理學(xué)研究證實(shí)，舌兩側(cè)后部的味蕾對(duì)氫離子等酸性離子有特定的識(shí)別機(jī)制，能夠敏銳感知酸味，比如當(dāng)食用酸性食物時(shí)，舌兩側(cè)后部能快速傳遞酸味信號(hào)給大腦。

四、舌根部位對(duì)苦味敏感

舌根區(qū)域分布著較多感知苦味的味蕾，苦味物質(zhì)與舌根處的苦味受體結(jié)合后，會(huì)引發(fā)苦味的感覺。大量的味覺研究表明，舌根的味覺感受器對(duì)苦味分子的親和力較高，能較為敏感地感知苦味，例如服用某些苦味藥物時(shí)，舌根會(huì)較早察覺到苦味。