舌根部位主要對苦味敏感因其味覺受體細胞對苦味分子有高親和力與敏感性，舌頭不同部位還有舌尖感知甜味、舌側(cè)緣感知酸味和咸味等不同味道的區(qū)域分布，不同年齡段味覺敏感度有差異且舌根對苦味特異性感知基本穩(wěn)定，有味覺障礙人群舌根苦味感知可能異常需專業(yè)評估處理。

一、舌根對苦味敏感

舌頭上分布有味蕾，不同區(qū)域的味蕾對不同味道有特異性感知，其中舌根部位主要對苦味敏感。這是因為舌根區(qū)域的味覺感受器（味蕾中的味覺受體細胞）對苦味分子具有較高的親和力和敏感性，能夠特異性識別苦味物質(zhì)并將信號傳導(dǎo)至大腦產(chǎn)生苦味感知。相關(guān)研究通過味覺刺激實驗等方法證實，舌根區(qū)域的味覺受體細胞表面的受體蛋白能與苦味分子特異性結(jié)合，啟動信號傳導(dǎo)通路，從而讓人體感知到苦味。

二、味覺分布的相關(guān)延伸

除舌根的苦味感知外，舌頭不同部位還有其他味道的感知區(qū)域，如舌尖主要感知甜味，舌側(cè)緣主要感知酸味和咸味等。這種味覺區(qū)域分布是長期進化形成的生理結(jié)構(gòu)特征，有助于人體高效識別不同味道的食物，從而判斷食物是否適合食用等。不同年齡段人群中，味覺感知的敏感度可能存在差異，兒童的味覺系統(tǒng)相對更敏感，而成人隨著年齡增長可能會出現(xiàn)味覺敏感度下降等情況，但舌根對苦味的特異性感知基本穩(wěn)定存在；對于有味覺障礙疾病（如某些神經(jīng)系統(tǒng)疾病、營養(yǎng)缺乏等導(dǎo)致的味覺異常）的人群，舌根對苦味的感知可能會出現(xiàn)異常，需要結(jié)合具體病史進行專業(yè)評估與相應(yīng)處理，以保障正常的味覺功能及相關(guān)飲食健康等。