舌尖主要感受甜味，舌兩側(cè)前部主要感受咸味，舌兩側(cè)后部主要感受酸味，舌根部位主要感受苦味，分別因各部位味覺結(jié)構(gòu)及受體特性來識別對應(yīng)味道。

一、舌尖部位——主要感受甜味

舌尖區(qū)域分布的味蕾對甜味較為敏感，能夠敏銳感知糖類等物質(zhì)帶來的甜味刺激?？茖W(xué)研究表明，舌尖的味覺感受器對于低濃度的糖溶液等甜味物質(zhì)有高效的識別能力，這是因為相關(guān)味覺受體蛋白在舌尖部位的分布和功能特性使其更易捕捉甜味信號。

二、舌兩側(cè)前部——主要感受咸味

舌兩側(cè)前部的味蕾對咸味較為敏感，能夠較好地識別氯化鈉等咸味物質(zhì)。咸味的感知與味覺細胞對鈉離子等離子的響應(yīng)相關(guān)，舌兩側(cè)前部的味覺結(jié)構(gòu)在對咸味分子的識別過程中起到關(guān)鍵作用，能夠快速分辨出食物中的咸味成分。

三、舌兩側(cè)后部——主要感受酸味

舌兩側(cè)后部的味蕾對酸味有較強的感知能力，能夠識別像檸檬酸等酸性物質(zhì)。酸味的感知與味覺細胞對氫離子的響應(yīng)有關(guān)，舌兩側(cè)后部的味覺感受器在檢測食物中的酸性成分時發(fā)揮重要作用，能精準辨別出酸味。

四、舌根部位——主要感受苦味

舌根部位的味蕾主要負責(zé)感受苦味，能夠識別多種苦味物質(zhì)。這是由于舌根的味覺結(jié)構(gòu)和相關(guān)受體對苦味分子有特定的識別機制，例如一些有毒植物中的苦味成分能被舌根的味蕾有效感知，從而幫助機體初步判斷食物是否可能存在潛在毒性等情況。